9 insekter vi kommer att äta i framtiden

Det finns fler och fler människor i världen, och mark som lämpar sig för jordbruk och bete fortsätter att utarmas. Hur undviker man hunger? Oroa dig inte, FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation hittades elegant sätt att lösa problemet och föreslog att massodla och äta insekter.

Döm själv: de är otroligt näringsrika, rika på protein, reproducerar sig extremt snabbt och är mycket mindre nyckfulla om villkoren för internering än boskap. Insektsmat är magert och orsakar inte hjärtsjukdomar som rött kött. Och deras uppfödning orsakar inte mycket skada på miljön.

Här är några fantastiska buggar som säkerligen kommer att hitta sin plats i framtidens kost.

1. mopanlarver

Dessa är larverna av den så kallade kejsarmalen, eller det sydafrikanska påfågelögat. Burkar med mopanlarver finns i stormarknader på landsbygden och på marknader i Sydafrika. Där anses de vara en delikatess och kostar fyra gånger mer än kött.

Larvätande människor i Botswana noteraatt huvudena är till höger: de är smaklösa. Men de små kropparna är underbart goda – speciellt med lök, tomater, kryddor, pasta eller sadza. De äts stekta, rökta och torkade. De gör också soppa.

Torkade larver kan ätas som mellanmål genom att doppa dem i ketchup. I det här fallet kommer du att känna smaken av bladen i magen - det påminner lite om teblad.

Torkade larver kan hålla sig i flera månader och är en extremt näringsrik föda. i nötkött, Till exempel, innehåller endast 6 mg järn per 100 g torrvikt. Men larverna erbjuder mycket mer - 31 mg. Dessutom är de fulla av kalium, natrium, kalcium, fosfor, magnesium, zink, mangan och koppar.

Slutligen tillverkas även silke av kokonger av larver, vilket gör att detta är en värdefull art för både livsmedels- och textilindustrin.

2. Chapulin gräshoppor

Dessa är gräshoppor av släktet Sphenarium som lever i södra Mexiko. De lever vanligtvis på fält med alfalfa och andra liknande grödor, och inom jordbruket anses de som skadedjur. Men de hittade också en användbar tillämpning: insekter fritera, och sedan gnaga bokstavligen som frön. De är dock mycket mer användbara än de senare, eftersom de är en rik källa till protein.

Gräshoppor kan kryddas med vitlök, limejuice, salt, guacamole eller chili.

Särskilt ofta används dessa insekter som mellanmål vid olika sportevenemang. Tittar på dig själv fotboll, du gnager gräshoppor - skönhet.

3. Vichetti-larver

Codling mal larver är en favoriträtt av australiensiska aboriginerna. Intressant nog används ordet "vicetti" också för att hänvisa till larverna av cosidfjärilar, spökfjärilar och långhornsbaggar. Dessutom är dessa olika arter väldigt lika i smak, eftersom de livnär sig på samma träslag. Eller snarare, rötterna av eukalyptus och svart akacia.

Vichetti-larver är mycket friska, eftersom de innehåller mycket oljesyra och omega-9. De smakar råa påminna mandel, och när de tillagas på kolen blir de krispiga och doftande, som skinnet på en mör stekt kyckling.

4. termiter

Många anser att termiter är skadliga insekter som gnager på golvbrädor och böcker, men i Asien, Sydamerika och Afrika äts dessa varelser med aptit. De kan stekas, torkas i solen, ångas och till och med rökas - ett traditionellt recept föreslår hängande insekter över pyrande bananblad.

Efter tillagning får termiter en behaglig nötsmak.

Dessa varelser innehålla upp till 38 % protein, och en venezuelansk art, Syntermes aculeosus, kan ge dig så mycket som 64 %. Den perfekta maten för en kroppsbyggare! Termiter är också fulla av järn, kalcium, essentiella fettsyror och aminosyror som tryptofan.

Förresten, du behöver inte steka dessa insekter i olja: deras kroppar producera eget ämne liknande det. Ett cancerframkallande ämne mindre!

Att skörda termiter är mycket enkelt. Vi sätter en lampa på verandan under regnperioden, insekter kämpar mot den och du kan skörda. Visserligen är det inte särskilt bekvämt att skala av vingarna för hand - men i Sydamerika har man anpassat sig för att ta bort dem med hjälp av jordbruksvinnare.

Förresten, i Australien vet de infödda att termiter i teorin är ätbara, men Använd inte dem för mat. Och forskarna förstår fortfarande inte varför. De ignorerar inte malar.

5. kackerlackor

Släktingar till termiter, som också är ganska ätbara. Dennis Oonincks, entomolog vid Wageningen University i Nederländerna, en gång kommit påhur mycket metan, ammoniak och koldioxid produceras av grisar och kor. Han jämförde detta med mängden avfallsprodukter från fem arter av insekter, som också kan ätas.

Det visade sig att den mest miljövänliga maten bland dem är en kackerlacka. Ät dem och stoppa den globala uppvärmningen.

Naturligtvis är det bättre att inte lägga inhemska preussar i munnen, eftersom de kan bära på olika farliga bakterier och virus. Men du kan äta gårdsuppfödda insekter - så anlända i Thailand, Kina och Mexiko.

Du behöver bara ta bort huvuden och benen, och resten kan kokas, stuvas, grillas, saltas, torkas eller tärnas. Och om kackerlackor steks i en wok med olja, blir de krispiga, och deras insida kommer att likna keso i konsistens och smak. Fantastisk mat rik på protein.

Förutom, kackerlackor ganska lätt att föda upp. De kan matas med avfall från andra industrier – till exempel potatis- och pumpaskal.

Och den amerikanska kackerlackan har extremt utvecklad smak och luktsinne, vilket gör att han kan undvika giftig mat. Ett kraftfullt immunförsvar skyddar honom från de flesta kända sjukdomar. Det gör att vi har en art som är lovande för djurhållning, som kan odlas utan missbruk av antibiotika.

6. Afrikansk palmvivel

palmvivellarver anses vara en delikatess bland många stammar. Dessa tiocentimeters skalbaggar är lätta att steka på stekpanna utan olja eftersom deras kroppar är fulla av fett. Men även råa är de helt okej.

I Rapportera experter från Ross University rapporterade att palmviveln innehåller många fördelar - kalium, zink, järn och fosfor, aminosyror, enkelomättade och fleromättade fettsyror. Så det här är en ganska lovande framtidsprodukt.

7. bärfis

Det verkar som att stink buggar är de mest oaptitliga varelserna i världen. Alla som någon gång av misstag har stoppat en sådan varelse i munnen tillsammans med en handfull hallon vet detta. Deras verkligt äckliga smak och lukt framkallar inte på något sätt trevliga kulinariska associationer... Men detta är bara för att du inte vet hur man lagar dem!

Släktingar till våra lokala buggar från ordningen Hemiptera, använda sig av i livsmedel i hela Asien, Sydamerika och Afrika. Deras illaluktande sekret kommer från körtlarna på deras huvuden, så om du vill äta en skalbagge rå måste du slita av den först.

Om du är för lat för att halshugga tusentals skunks en efter en bör du steka dem, blötlägga dem i vatten eller torka dem i solen innan du använder dem.

Trots den frånstötande lukten, dessa skalbaggar innehålla mycket protein järn, kalium och fosfor, såväl som tryptofan, riboflavin och niacin.

I Mexiko kallas dessa bebisar för humilis och värderas för sin behagliga kanelsmak. Ibland kan dock smaken vara bitter, som om den är medicinsk - allt på grund av närvaron av jod i insekten.

8. mjöl maskar

Mjölmaskar äter en skiva av ett äpple. Bild: Wikimedia Commons

Larverna från en skalbagge som kallas "stor mjölbagge" används traditionellt för att mata terrarium reptiler och akvariefiskar, samt bete vid fiske. Men folk kan äta dem också!

Mjölmaskar konsumeras traditionellt i många länder i Sydostasien i bakad eller stekt form. Sedan 2017 har de tillåten att ätas i Schweiz, och från 2021 - i hela Europeiska unionen.

De gör till och med hamburgare av dem.

I 100 g råa mjölmasklarver innehöll 206 kcal och 14 till 25 g protein. Kalium, koppar, natrium, selen, järn och zink i dem som i nötkött, och det finns ännu fler vitaminer. Dessutom är maskar rika på essentiella linolsyror.

Att föda upp en skalbagge lätt som en plätt - på färsk havre, vetekli eller spannmål, ibland slänga det med hackad potatis, morötter eller ett äpple som en källa till fukt.

Det enda men: på skalbaggen, såväl som på andra insekter, gör det inte luta sig mot människor med allergier som räkor eftersom de har liknande kroppskemi. Men detta är en sällsynt sjukdom, så oroa dig inte för mycket.

9. syrsor

Finska företaget Fazer i Helsingfors kom på gör mjöl av dessa insekter. Vi tar dem, mal dem, knådar degen, tillsätter lite vetemjöl och frön där och får bröd för idrottare, vilket är väldigt användbart och innehåller mycket protein, fettsyror, kalcium, järn och vitamin B12. En limpa tar i genomsnitt 70 insekter.

Enligt de som provat det skiljer sig cricketlimpor inte alls från vanliga i smak.

Att odla syrsor är mycket lättare än att plöja åkrar för vete. De kan livnära sig på växtmaterial, såväl som små ryggradslösa djur och mjuka kadaveriska vävnader, det vill säga de kan användas för att kassera avfall. Och skadorna på miljön från en cricketfarm kommer att vara mycket mindre än från att avverka hektar skog för grödor.

Och förresten, om du är för lat för att mala syrsor till mjöl kan du steka dem i olivolja med chili, vitlök och andra kryddor och knapra ljuvligt. Och i Texas, av dem i allmänhet kock snacks med grill, gräddfil, lök, vinäger och havssalt.