Bee Sting Cake: Recept

Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn. Blanda det med mjöl, socker, jäst och salt.

Häll i den varma mjölken, smält smör och vaniljextrakt och knåda till en mjuk deg.

Rulla till en boll, lägg i en stor skål, täck med hushållsfilm och låt stå varmt i 1 timme.

För grädden, blanda 100 ml mjölk, stärkelse, socker, gulor och vaniljextrakt tills det är slätt.

Kombinera resten av mjölken och grädden i en kastrull, låt koka upp. Under omrörning häller du varm mjölk i stärkelsemassan.

Lägg tillbaka grädden i kastrullen. Koka på låg värme i 2-3 minuter, rör om då och då, tills det tjocknat.

Kyl grädden till rumstemperatur, blanda med smör, täck med hushållsfilm i kontakt och kyl i 2-3 timmar.

När degen har fördubblats i storlek, slå ner den och rulla ihop den till en tjock kaka, lägg den i en form, täck med en handduk och låt den stå varm i 15-20 minuter.

Blanda smör, grädde, socker och honung i en liten kastrull. Koka upp, koka i 2 minuter, ta av från värmen och rör ner mandelflingorna.

Fördela mandelblandningen jämnt över degen. Grädda i 30 minuter tills de är gyllenbruna, svalna sedan helt.

Vispa den kylda grädden med en mixer tills den är fluffig. Skär kakan på mitten på längden, lägg krämen på botten, täck toppen med toppen. Ställ i kylen i minst 1 timme.