8 enkla bärdesserter att göra i sommar

1. Kall jordgubbssoppa

Ingredienser

• 800 g jordgubbar;
• socker - efter smak;
• 100 ml grädde 10% fett;
• 80 g krämig glass;
• kokosflingor, nötter till dekoration.

Matlagning

Skölj jordgubbarna under rinnande vatten, ta bort svansarna och torka bären på hushållspapper. Lägg dem i en mixer, tillsätt socker och vispa till en jämn smet. Häll i kyld grädde. Förresten, om så önskas, kan de ersättas med naturlig yoghurt eller kefir. Rör soppan, häll upp i skålar och garnera med glass, kokosflingor och nötter.

2. Havrekakor med bär

Ingredienser

• 1 kopp snabb havregryn;
• 2 ägg;
• jordnötter - efter smak;
• 150 g keso;
• 70 ml mjölk;
• socker - efter smak;
• 100 g bär - vinbär, blåbär eller tranbär.

Matlagning

Blanda havregryn med ägg och krossade jordnötter för att göra en deg. Till fyllningen, vispa keso, mjölk och socker med en mixer tills den är slät, rör försiktigt i hälften av bären. Fördela degen mellan silikonformarna, lämna en fördjupning i mitten av varje kaka. Tillsätt försiktigt ostmassablandningen till den.

Skicka rätten i 10 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Dekorera de färdiga kakorna med resterande bär.

3. bärglass

Ingredienser

• 200 g jordgubbar;
• 200 g blåbär;
• 200 g socker;
• 300 ml naturell yoghurt.

Matlagning

Häll bären med socker och mal med en mixer till en slät puré. Vispa yoghurten med en mixer för att göra den luftigare och lägg i bärmassan. Häll godbiten i isglassformar och ställ in i frysen. Formar kan ersättas med plastyoghurtkoppar och en glasspinne kan sättas in i mitten. Färdig dessert blir lättare att få ut ur behållaren om du håller den i 5-10 minuter i rumstemperatur.

4. Pannacotta med gräddfil och jordgubbar

Ingredienser

• 200 ml mjölk;
• 1 äggula;
• 2 matskedar gelatin;
• 200 g gräddfil;
• socker - efter smak;
• 100 g jordgubbar;
• mynta till dekoration.

Matlagning

För att förbereda mjölkskiktet av efterrätten, kombinera mjölk och äggula. Rör om dem med en visp och sätt på eld tills de kokar. Lös upp gelatinet i vatten enligt anvisningarna på förpackningen, vänta tills det sväller och smält det på svag värme utan att koka. Vispa gräddfil och socker med en mixer till en jämn smet. Nu kan alla ingredienser blandas, hällas upp i skålar och ställas i kylen.

För bärlagret, vispa jordgubbar och socker i en mixer. När mjölkskiktet stelnar, lägg på söt mousse ovanpå. Färdig efterrätt kan dekoreras med mynta.

5. Blåbärssufflé på kefir

Ingredienser

• 100 g blåbär;
• 300 ml kefir;
• 10 g gelatin;
• 30 ml vatten;
• socker - efter smak.

Matlagning

Blanda blåbär och kefir i en mixer. Blötlägg gelatinet i vatten tills det sväller och värm sedan på låg värme. Förresten, istället för en spis, kan du skicka gelatin till mikrovågsugnen i 10 sekunder. Häll den resulterande massan i bär-kefirpuré, tillsätt socker och blanda igen i en mixer.

Ta mixern och vispa sufflén på högsta hastighet så att den ökar i volym och ljusnar. Ordna desserten i skålar och skicka dem till kylen för att stelna.

6. Blåbärspannkakor med ricotta

Ingredienser

• 425 g ricotta;
• 2 ägg;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked citronskal;
• 2 matskedar citronsaft;
• 100 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 100 g blåbär;
• honung, strösocker - efter smak.

Matlagning

Vispa ricotta, ägg, socker, citronskal och saft i en stor skål tills den är slät. Blanda det med mjöl och bakpulver. Tillsätt blåbär i smeten. Rör om försiktigt, var försiktig så att du inte skadar bären.

Ställ grytan på medelvärme och värm väl. Det finns ingen anledning att tillsätta olja på non-stick-ytan. Har du en annan stekpanna kan du smörja den lite. Bred ut degen i små portioner och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Färdiga pannkakor kan dekoreras med blåbär, honung eller andra tillsatser efter smak.

7. bärkaffe

Ingredienser

• 2-3 matskedar malet kaffe;
• 10-15 g svarta vinbär;
• 50 ml svartvinbärsjuice;
• 20 ml grädde 10% fett;
• socker - efter smak.

Matlagning

Brygg kaffe i en turk eller kaffebryggare och häll upp i en mugg. Häll bär, juice, grädde och socker i en mixer och mixa. Häll ner bärpurén i kaffet. Drycken kan serveras både varm och kyld.

8. Cupcake med blåbär och citron

Ingredienser

För provet

• 200 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• salt - en nypa;
• skal av en citron;
• 110 g smör;
• 2 ägg;
• 190 g socker;
• 1 tsk vaniljsocker;
• 120 ml mjölk;
• 160 g blåbär.

För sirap

• 2 matskedar socker;
• 1 msk citronsaft.

Matlagning

Blanda mjöl, bakpulver, en nypa salt och citronskal i en stor skål. Vispa mjukt smör, ägg, socker och vaniljsocker i en separat skål. Häll mjölk i den resulterande massan och tillsätt sedan mjölblandningen och blanda. Vänd försiktigt ner blåbären i smeten. Häll i en form och grädda i 60 minuter i ugn uppvärmd till 180 grader.

Medan kakan gräddas kan du göra sirapen. För att göra detta, kombinera socker och citronsaft, värm i mikrovågsugnen tills sockret är helt upplöst. Stick igenom den färdiga kakan på flera ställen med en tandpetare och häll över sirapen.