5 fakta om vattenmeloner - frukter utan vilka vi inte kan föreställa oss sommaren

1. Vattenmelon är inte ett bär, utan nästan en gurka

På Internet kan du hitta ett vanligt påstående att vattenmeloner ur botanisk synvinkel inte är frukter, utan bär. Detta förklaras av det faktum att frukter växer på träd och inte på marken.

Men i själva verket kallas vattenmelonens frukt... "pumpa». Den har fler frön än ett bär, och strukturen på fruktsäcken är annorlunda. Den har en saftig inre kärna, en köttig kärna och ett hårt (ibland till och med träigt) yttre skal.

Så vattenmelon är inget bär. Som hallon och jordgubbar. Men tomaten tillhör bären. Detta är vad vetenskapen säger, du kan inte gå emot det.

De närmaste släktingarna till vattenmeloner är pumpor. Även meloner zucchini och gurkor. De tillhör alla kalebassfamiljen (Cucurbitaceae).

2. Det finns svarta och gula vattenmeloner

Vi är alla vana vid det faktum att vattenmeloner är externt gröna och randiga, och inuti - röda med svarta frön, saftiga och söta. Fast med det sista om vi har tur. Kanske kan någon också prova fröfria alternativ - det här är sterila hybrider som erhålls genom korsning. De skiljer sig inte från vanliga, förutom att de är mer bekväma att äta: du behöver inte spotta ut fröna.

Men i världen finns det mycket mer konstiga vattenmeloner. Till exempel sorten "densuke", uppfödda i Japan. Den har en mycket mörk, nästan svart svål. Den smakar ännu sötare än vanliga sorter. Sådana vattenmeloner kräver mycket tid och ledigt utrymme för att växa, och årligen i Hokkaido lyckas de inte odla mer än hundra frukter.

2019 köptes en densuke-vattenmelon på en auktion för 750 000 japanska yen, vilket då motsvarade 6 000 dollar.

Ännu mer imponerande är de gula vattenmelonerna. De har samma grönrandiga skal som de vanliga sorterna, men köttet har en ljus bananfärg. Dessutom finns vattenmeloner med gult svål och rött kött.

Vanliga vattenmeloner innehåller lykopen, en växtbaserad antioxidant som även finns i tomater. Det är han som ger dem en sådan färg. Och gula vattenmeloner är rika på betakaroten, en antioxidant som ger cantaloupe och pumpor sin gyllene färg, och som även finns i morötter.

Man kan anta att gula vattenmeloner är en frukt genmanipulation, men faktiskt denna sort dök upp i Afrika för tusentals år sedan. Detta är faktiskt den naturliga färgen på vattenmelonen. Och senare sorter - röda - kom just från gula.

3. och till och med kvadratisk

Förutom varianter av ovanliga färger finns det också vattenmeloner av icke-standardform. Till exempel, kubisk eller kvadratisk - de är väldigt populära i Japan.

Från början var det meningen att sådana vattenmeloner skulle odlas så att de placeras mer kompakt i kylskåp. Dessutom är det lätt att se att fyrkantiga föremål är obekväma att rulla. Och därför kommer vattenmeloner av denna form inte att röra sig runt bordet när de skärs.

Det var åtminstone vad grafikern Tomoyuki Ono hade i åtanke när han presenterade sin idé på ett galleri i Ginza, Tokyo, 1978. Denna odlingsmetod är en experimenterare patenterad i USA. Vattenmelonen placeras i en speciell genomskinlig låda och växer till en behållareform. Det är sant, för att det ska vara idealiskt måste frukterna skördas innan de är helt mogna.

Det vill säga, det är bekvämt att lägga kubiska vattenmeloner i kylskåpet, men det finns inget behov, eftersom de är oätliga.

Trots detta, i Japan, är vattenmelon i form av en kub, pyramid eller till och med ett hjärta en ganska populär gåva. Hur kommer det sig blommor present - ingen förväntar sig att du ska äta dem. Sådana dekorativa vattenmeloner stå ganska dyrt - upp till $ 415, för att odla dem i formar är ganska jobbigt. Men de är vackra ändå.

4. Vattenmeloner är väldigt stora

Du har förmodligen fått släpa hem en tung vattenmelon från marknaden mer än en gång. Stora exemplar kan väga 10-12 kg. Men allt är bara smulor jämfört med monstret som Uppfostrad 2013 Chris Kent från Tennessee (USA). Hans avkomma vägde... 159 kg. Det tidigare rekordet tillhör också Kent – ​​den vattenmelonen var 19,2 kg lättare, men ändå frisk.

Att odla sådana monster för en man är inte bara en hobby utan också en extra förtjänst: Ett paket med tre eller fyra frön som tillhör hans gigantiska vattenmeloner kan köpas för så lite som $40. Och försök att replikera resultatet.

Vattenmeloner är dock inte de största frukterna i världen. Skivan tillhör deras kusin, pumpan, vuxen Stefano Cutrupi i Italien 2021. Hon vägde 1 226 kg - ungefär lika stor som en genomsnittlig personbil.

5. Vattenmeloner brukade inte vara särskilt välsmakande.

Enligt genetiska forskning, de första vattenmelonerna härstammade från sudaneserna meloner med vitaktigt kött, även känd som Kordofan melon. De tämjdes i nordöstra Afrika, i Nildalen, 4360 f.Kr.

vattenmeloner njöt popularitet och i Forntida Egypten, åtminstone sedan Mellanrikets era (XX-talet f.Kr.). Invånarna i detta land hade en ganska original förklaringhur stora randiga frukter blev. På något sätt förvandlades guden Set till en tjur (egyptierna uppfann sådana berättelser långt före romarna), bestämde sig för att ta gudinnan Isis i besittning och jagade efter henne. Hon var uppenbarligen inte nöjd med en så nära bekantskap med boskap och sprang iväg. Den stackars tjuren var tvungen att blåsa upp fröet på marken, och de första vattenmelonerna växte från det. Lev med det nu.

I Tutankhamons grav hittades vattenmelonfrön - frukterna lämnades till honom av omtänksamma präster vid begravningen, så att farao hade något att äta i liv efter detta. Men om du tror att han åt samma frukter som du, då har du fel. De var inte söta alls.

Troligtvis smakade vattenmeloner i det gamla Egypten som gurka.

Till en början i Afrika vuxen inte på grund av smaken, utan på grund av den höga vattenhalten. Vattenmeloner lagrades så att de under de torra årstiderna kunde användas inte bara som mat, utan också för att släcka. törst. En gång var dessa frukter helt osötade, med gulvitt kött. Vissa till och med bittra. Och de första söta, dessertvarianterna dök upp endast under romarriket i Medelhavet.

Vattenmeloner har alltid ätits råa. Men dessutom, i det traditionella afrikanska köket, deras accepterad stek eller stuva, marinera skorporna och pressa olja från fröna. Dessutom från vattenmeloner, såväl som från pumpor, du kan göra bra kärl.