Hur man fryser in honungssvampar för vintern i frysen
Miscellanea / / October 16, 2023
Svamp kan tillagas färsk, kokt eller hackad.
Hur man förbereder honungssvamp för frysning
Sortera svampen noggrant och bli av med maskexemplar. Rensa de återstående från skräp och jord, trimma "rötterna" på benen, om några. I detta skede kan du sortera honungssvamparna: små och starka är lämpliga för att frysa färska, stora kan förberedas kokta eller hackade för köttfärs.
Om du planerar att frysa färska honungssvampar finns det ingen anledning att tvätta dem. Torka bara av den svamp med en lätt fuktad mjuk trasa för att ta bort synlig smuts.
Innan du kokar och förbereder köttfärs, lägg svampen i en skål, täck med kallt vatten och låt dra i 10-15 minuter. Denna procedur hjälper till att bli av med insekter och skräp.
Skölj sedan svampen noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande smuts.
1. Hur man fryser färska honungssvampar för vintern
Detta är det snabbaste sättet att fylla på. Innan du lagar mat som soppor eller
stekt potatis med svamp, frysta honungssvampar ska kastas i kokande vatten och kokas i 20–30 minuter.Vad du kommer att behöva
- Skärbräda, bricka eller bricka från frysen;
- matfilm eller folie;
- honungssvamp;
- plastpåsar (vanliga eller med dragkedja);
- Vakuumator - tillval.
Hur göra
1. Klä en skärbräda, bricka eller frysbricka med matfilm eller folie. Bred ut färska honungssvampar i ett lager.
2. Placera brickan med svamp i frysen. De ska frysa ordentligt och bli hårda. Detta tar cirka 2–3 timmar, även om allt beror på hushållsapparaternas egenskaper och svampens ålder.
3. Ta ut de frysta honungssvamparna och packa dem i påsar. Tryck ned på förpackningen för att släppa ut eventuell överflödig luft, knyt sedan, försegla eller använd en vakuumförseglare.
4. Lägg tillbaka svampen i frysen.
2. Hur man fryser kokt honungssvamp för vintern
Förberedelsen kommer att spara tid och hjälpa till när du vill laga något med honungssvamp. Så om du ska steka dem, lägg dem genast i stekpannan utan att först tina upp dem. I andra fall, lägg frysta svampar i kokande vatten, koka i 15–20 minuter och lägg till rätter.
Vad du kommer att behöva
- Honungssvampar;
- pott;
- vatten;
- salt;
- skummare;
- durkslag;
- plastpåsar (vanliga eller med dragkedja);
- Vakuumator - tillval.
Hur göra
1. Lägg rena svampar i en kastrull och tillsätt vatten tills det helt täcker dem. Tillsätt salt med en hastighet av ½ matsked per 1 liter vätska. Lägg på elden, koka upp och koka honungssvampar 20–25 minuter.
2. Ta bort skummet från ytan under tillagningen med en hålslev.
3. Häll av den kokta honungssvampen i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Låt överflödig vätska rinna av.
4. Packa svampen i påsar. Tryck ner förpackningen lätt för att släppa ut luft och forma den platt för att spara utrymme i frysen. Knyt påsarna, stäng dragkedjan eller använd en vakuumförseglare.
5. Lägg de kokta svamparna i frysen för förvaring.
3. Hur man fryser in hackad svamp för vintern
Hackad svamp efter upptining blir en färdig fyllning för pajer, dumplings och zraz. Du kan också blanda mald svamp med kött för att göra smakrika kotletter.
Vad du kommer att behöva
- Honungssvampar;
- pott;
- vatten;
- salt;
- skummare;
- durkslag;
- mixer eller köttkvarn;
- plastpåsar (vanliga eller med dragkedja);
- Vakuumator - tillval.
Hur göra
1. Lägg rena honungssvampar i en kastrull, häll i vatten för att täcka svampen. Tillsätt ½ matsked salt per 1 liter vätska. Placera behållaren på elden. Efter kokning, koka honungssvamparna i 35–40 minuter, ta bort skummet med en hålslev.
2. Häll av svampen i ett durkslag, skölj under kallt rinnande vatten och låt överflödig vätska rinna av.
3. Mal svampen med en mixer eller köttkvarn.
4. Lägg svampfärsen i påsarna, tryck ner dem, släpp ut överflödig luft. Knyt paketet, stäng spännet eller använd en vakuumförslutare.
5. Lägg den hackade honungssvampen i frysen för lagring.
Bunkra upp🍄🫑❄️
- Hur man fryser pumpa: bitar, puré och riven
- Hur man fryser in porcini-svampar: 2 sätt som alla kan göra
- 3 enkla sätt att frysa paprika för vintern
- Hur man fryser boletussvampar
- Hur man fryser rödbetor till vintern