Bagels med nötter och russin, sovjetisk stil

I det nya sektion vi kommer att prata om rätter som har tillagats i våra författares familjer under mycket lång tid. Och bagels med nötter och russin är helt enkelt omöjliga att ignorera.

Min mamma har upprepade gånger testat och bekräftat att dessa bagels är perfekta för matlagning med barn. Den senare kan till exempel anförtros att krossa nötter och blanda dem med russin. Det är sant att det finns en risk att produkten slösas bort. Eller rättare sagt riktad, men för tidigt. Hur som helst hörde jag personligen nästan varje gång en låtsasligt hotfull retorisk fråga: ”Dotter! Var är halva fyllningen?!"

Men vissa saker tog sig ändå in i ugnen. Och efter en halvtimme dök smuliga, måttligt söta bagels med en utsökt nötaktig arom ur den, på som, som Rocky on cheese, alla hushållsmedlemmar kröp... Kort sagt, vi rekommenderar omedelbart alla proportioner som anges nedan som ett minimum dubbel.

Ett litet råd: hur du än känner för margarin är det bättre att använda margarin till detta recept eftersom det har högre smältpunkt än smör. Den smälter inte av dina händers värme, och med den är det lättare att få önskad konsistens på degen, så att den efter bakning kommer ut som den ska vara - luftig och krispig.

Och en anmärkning till: dessa kakor är bara en gudagåva för dem som har bestämt sig för att ge upp socker. För det ingår inte i degen, och russinen i fyllningen ger lagom sötma på egen hand.