Coffee Brewing Cold

Bara en vecka sedan var vi med en vän att diskutera frågan om varför den amerikanska smaken varierar beroende vad gör du först - lägg varmvatten i espresso eller espresso hälls i varm vatten. Smaken är olika är inte alltid, men ibland verkar det som från samma förpackning med kaffe producerat två helt olika drink.

Frågan vid den tiden och har förblivit obesvarade. Men idag har jag hittat en mycket relevant fråga för den kommande varma årstiden - hur man förbereder kaffe kallt sätt. Och på samma gång och fann svaret på vår fråga!

© foto

Som vi förbereder vanligtvis kallt kaffe? Vanligtvis lägger vi de heta espresso isbitar. Men i själva verket är det inte riktigt på rätt sätt, som en kopp kaffe eller ofta får ganska sur eller bitter.

Barista med fyra års erfarenhet har beslutat att gå lite längre än bara förberedelser och ändå veta orsaken till denna skillnad i smak.

Kaffe innehåller ett stort antal klorogensyraVilka former under kylning kinin-syra, Vilket ger drycken en distinkt, sammandragande smak. Om att förbereda kaffet kallt metod (helt utan värme), är smaken av drycken erhållna mättad med karamell eller choklad skiftning (beroende på kaffeblandningen). Och du kan enkelt lägga till isen.

En ytterligare fördel - för en gångs skull du slår ut en ganska stor mängd dryck, och du kan förvara den i kylskåpet i flera dagar.

Så, för att göra kaffe kallt sätt du behöver om 170 gram av en stor kaffe slipning, en liten bit filt, två stora kaffefilter, en två-liters plastflaska, tråd och sax.

Beredning. Beskurna på botten av en plastflaska, och vända den upp och ner, lägg i en glasburk. Bank kommer att fungera som ett stativ. Vika en bit av filt och vik den så att de kunde hålla käften som en kork, flaskhals. Malda kaffet hälls i filtren och knyt en tråd, som en påse. Flaskhalsen stängd av ett lock, vänd på det, fylla cirka sex koppar kallt vatten och doppa till bryggkaffe.

© foto

Kaffe bryggt i 12-24 timmar i en sval och mörk plats. När drycken konfigurerar sig nog skruva av locket på flaskan och försiktigt trycka ner nära halsen. Det visar sig att kaffet vidare filtreras genom en plugg av filt.

© foto

Som ett resultat får du en mycket välsmakande och fyllig dryck som du kan dricka i koncentrerad form, och med tillägg av is, vatten eller mjölk. Dessutom innehåller det en ganska stor mängd koffein, så det har en dubbel funktion - kylning och uppfriskande på samma gång!