Kyckling i en burk, bakad i ugnen: recept med foton

I denna sektion vi pratar om rätter som har tillagats i våra författares familjer under mycket lång tid.

Den era av knapphet som födde detta recept är sedan länge förbi. Jag har ett helt köksskåp fyllt med en mängd olika bakformar – från keramik till gjutjärn, från en cocottemaker till en ankrost. Men ingen av dem producerar så mört kött! Men kycklingen, enligt mormors instruktioner, tillagad i en vanlig glasburk för sömnad, smälter bokstavligen i munnen.

Det riktiga tricket är att ta ut det ur kylskåpet på andra dagen, när den "egen juicen" förvandlas till ett läckert, tätt gelékött. Du plockar fram den med en gaffel, lägger den på rostat bröd - och snabbt, snabbt, i munnen innan den smälter, men bara lite! En semester inte bara för smaklökarna, utan också för själen: de bästa barndomsminnena väcks.

Det här är den första riktiga, seriösa rätten (äggröra och andra smörgåsar räknas inte), som jag, eftersom jag är jävligt stolt över mig själv, lärde mig att laga på egen hand från och till: såga - vika - lägga i - ta ut. Jag antar att de fortfarande skötte styckningen, men då behövde man inte oroa sig för nioåringen i köket. Det finns ingen plats att ens bränna fingret på: burken placeras i en kall ugn och tas bort när den har svalnat.

I allmänhet är rätten inte bara extremt välsmakande, utan också idealisk för pedagogisk matlagning. Speciellt i vår tid, när den svåraste delen - att skära upp fjäderfä - lätt kan elimineras genom att köpa färdiga kycklingdelar.