Rainbow kost, eller kombinera nytta med nöje

Sommar - den bästa tiden för kulinariska experiment och sport. På grund av den otroliga mängd bär, frukt och grönsaker har en chans AVMAGRA och gå till god näring. Idag erbjuder vi dig en annan intressant version av sommaren diet - en diet "Rainbow". Dess huvudprincip - det finns lika många färgade frukter, bär och grönsaker.

När övergången till en mer mat, men på sommaren?

Växtbaserade produkter får sin färg och andra unika egenskaper såsom lukt, smak och konsistens av fytokemikalier. Var och en av dessa substanser har sin egen uppsättning av näringsämnen och kan inte ersätta den andra. Till exempel, hallon Ingen avbytare blåbär och morötter - ärtor, vilket är ganska logiskt.

Huvudregeln i regnbågens diet:

Din dagliga kost bör bestå av frukt och grönsaker sju grundläggande färger: rött, gult, orange, vitt, grönt, blått och lila.

Därför är det önskvärt att uppfylla lika delar av konsumtionen av varje färg, annars riskerar du att få ett överflöd av vissa vitaminer och mineraler, som också är inte så bra.

röd

Röda frukter, grönsaker och bär sin färg, som regel får från lykopen (Den huvudsakliga funktionen i människokroppen - en antioxidant) och antocyanin (växtpigment).

Dessa flavonoider i allmänhet förknippas med starka anticancereffekt och antioxidanta egenskaper, men dessutom, röda produkter rika på vitaminer A och C, mangan och fiber. Även röda frukter och grönsaker minskar kolesterolhalten i blodet, lägre blodtryck och hjälper kroppen att hantera de negativa effekterna av fria radikaler.

Till exempel, i betor högt innehåll av folsyra och vitamin B9, i granater mycket vitamin B, rabarber - vitamin K och kalcium.

Orange och gult

Orange och gula färger - detta är en beta-karoten (en form av vitamin A). Eftersom den orange var en kusin till rött, orange frukter och grönsaker innehåller vitaminer och mineraler liknande. Denna grupp är känd för dess höga innehåll av vitamin A och C (gul allmänhet den mängd C-vitamin är högre än vitamin A). Dessa produkter är mycket användbara för vårt immunförsvar, bevara hälsan hos vårt hjärta, för användbar ögonhälsa och hud.

Till exempel, innehåller aprikos en stor kvantitet av karoten (provitamin A), vitamin P, PP, B1 och C, men även kalium, magnesium och fosfor. Majs är rik på magnesium och stärkelse, och banan - kalium, mangan, vitamin B6, fosfor, järn, kalcium och magnesium.

vit

White - en färglös eller inte? Vi får en vit frukt och grönsaker på grund av växtpigment antoksantinu. De är inte så rika på vitaminer och mineraler jämfört med färgen på frukt och grönsaker, men när det gäller immunförsvaret, de har ingen lika eftersom deras främsta styrka - antibakteriell, svampdödande och antivirala egenskaper! Det är också värt att lägga här vitamin C och K, folsyra och mycket fibrer.

Vitlök och lök är ett oumbärligt verktyg i kampen mot förkylningar, sojabönor är rika på järn, magnesium, fosfor, kalium och natrium, för att inte tala mängden av vegetabiliskt protein som finns i sojabönor.

grön

Gröna grönsaker och frukter fick sin färg från klorofyll, vilket är ett mycket kraftfullt verktyg för att bekämpa cellskador. Den grupp av "grön" är rik på fibrer (speciellt bladgrönsaker) och vitaminer K och C, B-vitaminer och en mängd olika mineraler, inklusive kalcium och kalium.

Gröna grönsaker och frukter förbättrar digestion och immunsystemet, förbättra synen och tillståndet av de tänder och ben, lägre blodkolesterolnivåerna och normalisera blodtrycket i fallet med högre priser. Ett dagligt intag av gröna hjälper i kampen mot diabetes och hjärthälsa stöd.

Till exempel, avokado hög halt av vitaminer B2, B3, B5, B6, B9, E och kalium. Edamame sojabönor är rika på vitamin B, kalium, fosfor, järn, magnesium, mangan och zink. I sparris, groddar och ärter Bryssel hög halt av vitamin B1, järn och många andra element.

Blå och lila

För de blå och lila färger behöver också hjälp antocyaniner (som i fallet med frukt och grönsaker i rött), som är kraftfulla antioxidanter. Men dessutom, de innehåller andra fytokemikalier och flavonoider, såsom lutein, zeaxantin, resveratrol och ellagsyra, vilka ökar deras anticanceregenskaper. I tillägg till detta "användbara kemi" i grönsaker och frukter blå och lila färger innehåller vitamin C och K, mangan och kostfiber. Förutom den antioxiderande egenskaper tonen blå förbättrar minnet och matsmältningen, stärker hjärtat och är en typ av ungdoms piller.

Fikon rika på kalcium, järn, magnesium, fosfor och kalium, och de bär är mörkblå och violetta färger (Blåbär, blåbär, björnbär) innehåller stora mängder vitaminer K och E, mangan och folsyra syra.

rön

Och slutsatserna är mycket enkel: på sommaren - en bra tid att börja ett nytt liv, och det är möjligt att börja med rätt kost. Bär, frukt, grönsaker och örter - allt detta mångfald, vilket inkluderar regnbåge kost är inte bara bra för vår hälsa, men också upplyftande. Det viktigaste - att hålla balansen! ;)