Hur man äter kött, inte för att få cancer
Hälsa / / December 19, 2019
Varm korv, korv och bacon provocera cancer i ändtarmen, och fläsk, nötkött och lamm är mer benägna att vara cancerframkallande typer av kött. Denna slutsats var ett internationellt team av experter efter att ha granskat mer än 800 vetenskapliga artiklar, avslöjar en koppling mellan cancer och konsumtionen av bearbetade eller rött kött av olika befolknings länder.
Edition av Washington Post har döpt denna upptäckt en av de mest aggressiva attacker mot de stora folkföreningar äta kött och förutsade honom en störtflod av kritik i USA. Ändå forskarna själva ombeds att inte bråttom att ge upp kött och inte att överdriva omfattningen av resultaten.
Det förlitat sig på forskare
Det hela började när, 2014 för att studera effekterna av konsumtion av rött kött och köttprodukter har kommit in i listan över hög prioritet International Agency for Research on Cancer av Världshälsoorganisationen (IARC).
Forskare har hittat "gott bevis" som visar att användningen av bearbetat kött orsakar cancer i tjocktarmen. Vilka är charkuteriprodukter? Det är kött som har genomgått saltning, konservering, jäsning, rökning och annan bearbetning som förbättrar smaken eller öka lagringstiden. Alla dessa forskare har identifierat
den första gruppen - cancerframkallande för människor. Det är värt att notera att rökning också hör till den första kategorin, men det betyder inte att det är likvärdigt med kött i sin talan.Med rött kött är situationen något annorlunda. Det är en möjlig orsak till cancer i magen och bukspottkörteln. Dock är detta förhållande mycket svårare att bevisa vetenskapsman, så att dessa typer av kött förs till den andra kategorin - produkter som är baserade på "begränsad evidens" visat sig vara cancerframkallande för människor.
Det är underförstått att "tillräckliga bevis" - resultaten av djurförsök, matstudier och människors hälsa och de så kallade mekaniska orsaker, såsom den cellulära mekanismen för förekomst cancer. På tal om "begränsad bevis", har forskare noterat att rött kött är sannolikt cancerframkallande för människor, eftersom det finns studier har rapporterat ett samband mellan konsumtion av kött och utveckling kolorektal cancer.
Hur farlig kött
Enligt de senaste beräkningarna, är cirka 34.000 cancer dödsfall i världen i samband med överdriven konsumtion av charkuteriprodukter. Meny med ett högt innehåll av rött kött är också skadligt, men i avsaknad av direkta bevis, forskare hänvisar till de ungefärliga siffror - 50 000 dödsfall per år. Som jämförelse, rökning framkallar mer än en miljon dödsfall och överdriven användning av alkohol - om 600.000.
Risken för kolorektal cancer på grund av bearbetat kött är ganska liten, men ökar i proportion till volymerna av konsumtionen. För att vara exakt, den dagliga användningen 50 gram av bearbetade kött ökar risken för kolorektal cancer med 18%, och 100 gram av rött kött ökade risken med 17%.
enligt forskning vetenskapsmän, ut ur varje tusen människor i Storbritannien har 61 personer vid en viss fas i livet kan utvecklas tarmcancer. Med en minskning av mängden konsumerade köttprodukter och minskad risk - 56 fall per tusen människor som äter kött minst. Motsatsen är också sant: bland de 1000 personer som använder en hel del charkuteriprodukter, väntas bli 10 fall av tarmcancer mer än föregående forskargruppen.
Det faktum att köttet innehåller en mängd komponenter, såsom icke-proteindelen av hemoglobin, som har en negativ inverkan på människors hälsa. Vidare, vid bearbetning av kött och dess framställning är bildade skadliga för kroppen kemiska föreningar.
Så hur mycket kött som du kan äta?
Enligt chefen för International Agency for Research on Cancer Christopher Wilde (Christopher Wild) bekräftade resultaten behovet av att begränsa konsumtionen av kött. Samtidigt har rött kött näringsvärde, vilket betyder att det inte är så enkelt internationella tillsynsmyndigheter måste bedöma riskerna och korrekt rådgivning om hälso näring.
Experter rekommenderar att inte bara minska konsumtionen av kött, men också för att förbättra dess kvalitet och lägga till diet mycket fullkorn och grönsaker: de innehåller fiber hindrar utvecklingen cancer.
Således är köttet är rikt på protein, järn och zink, inte bör uteslutas från kosten. Det är viktigt att bara använda det för mycket och ofta.
intag av rött och bearbetat kött - inte mer än 500 gram per vecka, eller 70 gram per dag.
Om du är van vid att äta mer, ersätter rött kött kyckling, kalkon eller fisk och lägga till dem fiber: frukt och grönsaker. Eller tänk om vegetarianism.