Kombucha: hur man gör en drink te svampangrepp, vilket återigen är i trenden

Vart tog Kombucha?

Den första omnämnandet av svampen finns i den kinesiska skriftliga källor i Handynastin. Det handlar om 250 år f Kr. Drink från det som kallas elixir för hälsa och odödlighet. Ordet "Kombucha» (kombucha) härstammar från den japanska te tång kombu - 'kombucha', som är misstas för en produkt av te svampangrepp.

I Ryssland blev Kombucha populär efter den rysk-japanska kriget (1904-1905). Enligt en version, han förts till soldater som återvänder hem. Men det finns bevis för att det Kombucha användes i artonhundratalet, invånarna i Irkutsk. Med dryck "svamp" de stärker hälsa.

Är det sant att Kombucha är mycket populär i Europa och USA?

Ja. Dryck i många länder, flaska och säljs i butikerna. Under 2016 ökade försäljningen i världen gjorde Kombucha Långt innan USA hipsters upptäckte det, kombucha var en stapelvara i Ryssland. Det gör comeback 1,06 miljarder dollar. Populära drycker tillade att företaget PepsiCo förvärvade

PepsiCo tillkännager definitiv överenskommelse till förvärvar KeVita, en ledare i fermenterade Probiotiska drycker Kombucha varumärke KeVita.

enligt prognoserna Global Kombucha marknad Set för snabb tillväxt för att nå USD 2457,0 miljoner 2021By 2022 den globala försäljningen av drycken kan bli upp till 2,5 miljarder dollar.

Dessutom en dryck gjord av te svampangrepp igen i utvecklingen i Ryssland. Delägare i caféet för veganer Ilya Devedzhian grundade varumärke "Caribou Kombucha" i Ryssland. Han ansåg att denna dryck - ett användbart alternativ till saft.

Kombucha - en växt?

Nej. Denna Zoogloea - slembildning, som resulterar från symbiotiska mikroorganismer (jäst och ättiksyra bakterier). 1913, komplett vetenskaplig beskrivning av svampen gav tyska mycologist Gustav Lindau. Han namngav det för meduzomitsetom likhet med maneter.

Hitta livsmiljö svampen i naturen har ännu inte lyckats: i vanligt vatten, dör han. Troligtvis har sitt ursprung det någon fermenterad dryck.

Som en "arbetar" Kombucha?

Mikroorganismer isolerade vätska (vanligtvis en sött te) olika syror, vitaminer, parfymer, enzymer och så vidare. Drycken av förnimmelser erhållna kolsyrade kvass liknande.

Vad är användningen av Kombucha?

Japansk Geisha konsumerade drycken för bantning drog sina fläckar, sköljas hår för glans. I Indonesien har Kombucha vara en bra motgift för förgiftning.

vetenskapsmän undersökt Danie L.T "Kombucha och dess biologiska egenskaper" dryckeskomposition, vilken erhålles genom "arbete" te svampangrepp. Och vi fann att det hjälper till att återställa tarmfloran minskar de obehagliga symptom på baksmälla, Fördröjer tillväxten av skadliga bakterier, mättade fettsyror organism mikronäringsämnen mufflar aptit.

Drycken kan användas för hud - till exempel, blandas med mineralvattnet och torka ansiktet.

Och om det finns skada?

Kombucha rekommenderas inte för dem som lider av gastrit med hög syra, magsår, gikt, diabetes, svampsjukdomar.

Men enligt en nutritionist om du leder en hälsosam livsstil, utmärkt känsla, tror ranson och plocka upp högkvalitativa produkter, vilket innebär att användningen av Kombucha drink.

Kan jag odla din egen kombucha hemma?

Ja. instruktioner:

1. Hitta personer som delar svampen.

2. Förbered en tank - dess beloppet bör inte vara mindre än tre liter. Bättre om det blir ett glas eller rostfritt stål, med en bred mun.

3. Förbered dryck:

• I en liter vatten - 2 tsk svetsning (svart eller grönt te) och 5 matskedar socker. Te bör inte vara för stark, för att lösa upp socker helt.
• Te kan tillsättas växtbaserade infusion: etyl hallonblad, björnbär, lindblomma, nässla, björk, mor hästhov och så vidare (1-3 teskedar per 1 liter dryck).
• Höfter häll kokande vatten genom stammen timme, tillsätt socker (1 liter - 5 matskedar).

Viktigt: använd inte örter, som innehåller stora mängder av eteriska oljor (t.ex. salvia eller kamomill). De kan ändra sina egenskaper, så det är bättre att inte riskera det.

4. Häll svamp ostuzhennym till rumstemperatur, drycken, täck med gasbinda eller vävnad, in i en varm mörk plats i 4-6 dagar. Efter detta kan infusionen tömmas och dryck och svampen är nödvändigt att fylla den nya drycken och vänta på nästa mognad.

5. Skölj svampen under rinnande vatten: på vintern - en gång i månaden under sommaren - en gång varannan vecka.

6. Den "äldre" Kombucha, desto tjockare blir det. Och desto svårare att ta hand om honom. Därför kan vi och bör separeras från de övre skikten av svampen och fördela till vänner och bekanta, eller helt enkelt kasta.

Om du inte fyller Kombucha dricka, kommer han att dö?

Nej, om den är korrekt torka. Svamp att sätta på en torr platta och vrid varje dag. Med tiden krymper han in en tunn platta. Därefter kan svampen sättas på en torr mörk plats.

För att krydda upp en svamp, måste du fylla den med en drink. En vecka senare, måste han åter börja "arbete".

Så är det värt att dricka Kombucha?

Du kan prova. Men om du är osäker, kontakta först med läkare. Och observera att elixir av odödlighet, är denna dryck inte exakt.

Kom ihåg: dricka Kombucha behov ut - inte mer än 2-3 gånger per dag. Och se till att dricka det först efter ett par timmar efter att ha tagit växtnäring, eller fyra timmar efter kötträtter.

se även

• 10 recept av energi bollar som är friskare och tastier sötsaker →
• Vad är jäst livsmedel och hur de är användbara →
• Vatten med citron - det är bara vatten med citron →