Fritera användbara: ett nytt perspektiv på skräpmat
Hälsa / / December 19, 2019
Stekt är inte! Det är ett axiom av hälsosam kost. Och allt Friterade, krispiga, - och vid ett absolut ont. Men senare studier har visat att en del av produkterna, tvärtom blir mer användbar från denna metod för matlagning.
Nästan alla kostråd tyder på att produkterna inte kan steka, men resultaten forskningPubliceras i tidskriften Food Chemistry, tyder på att friterade ökar näringsvärdet i vissa grönsaker.
Forskarna tog flera sorters grönsaker, kokta dem på olika sätt, och jämförde resultaten.
Det handlar om oljan. Om du vill använda är nödvändigt att ta extra virgin olivolja. I det möjligt att brunt och steka grönsaker, potatis, och sedan (Ja, potatis), tomater, aubergine och squash mättad fenolföreningar som har egenskaper antioxidanter. Och de i sin tur minskar risken för många sjukdomar.
Andra metoder för framställning av vegetabiliska såsom uppslagning (inklusive jungfruolja i buljongen), är den mängd av fenolföreningar inte ökat.
Naturligtvis vet vi att antioxidanter - inte ett universalmedel, även om de
slagsmål fria radikaler. Och från en stor mängd fett du inte kan gömma sig. Ändå skönt att ibland pohrustet chips, i vetskap om att detta sker och förmåner.