Skadlig mat - förbannelse moderna samhället. Anläggningar som säljer skräpmat, är placerade på varje hörn, och där de inte gör det, hänga skyltar med bilden av samma mat. Livsmedelsindustrin - det är super-G, sverhkorporatsy grupp har täckt en hela jordklotet och vill bara en sak: att vi äter vad de producerar och äta så mycket som möjligt. Tillbringa en kväll att titta på tv, äta samtidigt en stor påse chips och kakor förpackningar, har det länge varit normen för många. Det innebär att företag har lyckats.
Märkte du bjuda mat doft som känns nära snabbmatsrestauranger? Företaget säker på att det är självklart görs för att locka besökare. Men kriget för livsmedels dollarn fortsätter, och deltagarna i denna strid analysera och ändra någon detalj som kan ge dem en fördel: smak, färg, lukt, konsistens. Ingenting ges åt slumpen.
Chips. Du kan alltid vara säker på vad de är svala så cool kritan. För att bli perfekta chips, matTechnologists använda speciella maskiner kostar $ 40.000 vardera. De simulerar mänskliga munnen tugga.
Människor som chips som börjar att smulas sönder och sprakar när tryckbackar dem lika med 4 pounds per kvadrattum.
Det är mycket allvarligt. Det är en exakt vetenskap, som investerar enorma summor pengar.
Fat. En mycket viktig del av livsmedel. Fett ger mat sammetslen konsistens, kontrast, gör det möjligt att blanda försiktigt smaker och rockar halsen, vilket gör det lättare att svälja mat, och det snabbare. Faktum är att människor inte att skylla för det faktum att de har blivit bokstavligen svälja mat. Bara själva maten görs med förväntningen just detta.
För 45 år, har ingenjörer minskat behovet att flytta käken till pjäsen kan bekvämt sväljas. Tidigare var det nödvändigt tillräcklig tugga 15 till 30 rör. Nu har de flesta av maten som serveras på snabbmatsrestauranger, helt 12 gånger.
Naturligtvis, socker, fett och salt i sig attraktiva i fråga om smak, men det är inte tillräckligt. Genomfört omfattande forskning för att skapa maten, maximal effekt på smaklökarna. Denna mat är gjord så att den inte har en uttalad smak, baserat på vilken hjärnan kan ge kommandot "jag åt."
Nedan är top 5 produkter, hela väsen som ursprungligen avsedda för dem att bli beroende, beroende av dem som tunga droger.
1. luftning
Varannan medborgare i USA konsumerar soda på en daglig basis. Många människor erkänner att de har en uttalad beroende på det.
För att skapa en populär matidustri soda-testad teknik 3904 smak variation och individuella parametrar, inklusive effekter på känslan av törst. De fann den perfekta balansen av smaker av körsbär och vanilj, och identifierade den mest attraktiva färgen för en drink.
Naturligtvis, koffein, som är en del av många typer av soda är också en viktig orsak till missbruk. Överkonsumtion av koffein när vår kropp slutar producera sin egen promotor i tillräckliga mängder. Som ett resultat, behöver kroppen konstant påfyllning från utsidan.
Men koffein inte är enhetlig. En annan populär läsk förutom koffein innehåller bromerade vegetabilisk olja. Lyckligtvis i Ryssland denna tillsats förbjudna i USA också, från henne att fasas ut. Dock kommer bolaget komma med något bättre.
2. bearbetat kött
I USA har utvecklingen att lägga verkliga smak av bacon i absolut några produkter som spänner från tuggummi och slutar med glass. Tyvärr själva smaken av bacon, som är så trevligt för alla, i själva verket skapas med hjälp av inte så hälsosamma ingredienser - nitriter. Natriumnitrit kan upptäckas i skinka, salami, korv och liknande produkter. Detta konserveringsmedel är ett antimikrobiellt medel ökar hållbarheten, ger en fin färg och smak, vilket i allmänhet gör det mer attraktiv produkt. Nackdelen är att när matlagning nitrit kan reagera med andra substanser, som bildar cancerframkallande ämnen.
I studier avslöjade bildningen av karcinogena N-nitrosamin genom reaktion av natriumnitrit med aminosyror vid deras uppvärmning, vilket organ potentiell bildning av cancerous förändringar i användning av produkter som hölls termisk behandling i närvaro av nitrit natrium.
Kan jag göra bacon utan nitrater? Både ja och nej. Konsumenter, som erbjuder en sådan produkt, inte gillar smaken och färgen. Bacon var blek och smakupplevelser inte ser ut som "samma bacon." Utan detta konserveringsmedel bacon liknar en gris stek.
3. mikrovågspopcorn
Försök att i hemlighet förbereda popcorn i mikrovågsugn. Du behöver inte lyckas, och anledningen är inte bara i bomulls spricker korn. Denna underbara lukt skingra snabbt i hela rummet, även ett stort område. Den trevliga doften av smörig diacetyl former. Inte överraskande, började det dyka upp tvivel om säkerheten hos dessa produkter. Lång inandning av diacetyl ånga leder till tragiska konsekvenser.
Anställda på flera fabriker som producerar artificiella smöraromer fick diagnosen "obliterativ bronkiolit" - en allvarlig lungsjukdom. Bland offren var mestadels unga, friska, rökfria män. Mot obliterativ bronkiolit ingen behandling krävs lungtransplantation.
Efter en serie försök och många företag har vägrat att multi ersättning från diacetyl, men fortsätta att använda potentiellt farliga non-stick beläggning på produktion.
4. Saltade och rostade snacks
Man kan mycket väl utveckla en passion och salt. Experter tror att det enda sättet att återfå sina smaklökar i priset är avvisandet av salt. Men salta snacks såsom chips och pommes frites, locka konsumenter och av andra skäl. Dessa produkter bär konsekvenserna av Maillard reaktionen. Rosy sprakande - ett typiskt exempel på resultatet av Maillard-reaktionen.
Maillard reaktion resulterar i bildningen av ett stort antal produkter med ibland ganska komplexa och ofta ännu inte känd struktur.
toxisk produkt, potentiellt i stånd att orsaka cancer - Olyckligtvis akrylamid kan bildas bland reaktionsprodukterna. År 2005 var Kalifornien vunnit en rättegång mot tillverkare av chips, inte att informera konsumenterna om riskerna med akrylamid.
En annan fälla inbyggd i chips - stärkelse. Det absorberas snabbare än socker och en snabbt växande nivå av glukos orsakar vår kropp att skrika "Mer!". Enligt forskning av New England Journal of Medicine, som omfattade mer än 120.000 kvinnor och män, de bidrar till viktökning produkter är bara chips.
5. all snabbmat
Den snabba livsmedelsindustrin bygger på att skapa dragkraft och beroende. Salt, fett och socker - lokala gudar. 83% av människor som äter ut gör det på grund av suget efter snabbmatsrestauranger. 75% av dem som deltar i en sådan Bagged mer än en gång i veckan, gör det på grund av suget efter en viss maträtt.
Människor, på grund av vilka vi får fett
Om snabbmat kan vara lång och svårt att säga, men du måste förstå roten till problemet: det är en bransch, som alla ärliga och inte mycket sätt att försöka göra oss till en flock djur zhruschey bara drivit en önskan att ha kul och inte tänka på implikationer. Vi kan inte säga att skylla bara konsumenten som inte vet åtgärderna. Varje enskild person i detta fall tvingas konfrontera en stor industri med nästan obegränsade budgetar, resurser och kapacitet.
Ju mer en person äter, desto större blir det. Ju mer han blir, desto mer han vill äta. Det är vad producenterna vill snabbmat.