10 rätter av kål, som är värt ett försök för säker

1. Gryta med kål, nötkött och stavade

Denna läckra gryta på spisen förbereda först och sedan i ugnen. Lite längre tid än vanligt, men resultatet är värt det.

ingredienser

• 4 matskedar olivolja;
• 2 stora lökar;
• 120 g tomatpuré;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1400 g av tomat skuren i saltlake;
• 3 msk farinsocker;
• 3 matskedar äppelcidervinäger;
• En citron;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 färska lagerblad;
• ¼ tesked kanel;
• ½ tsk mald muskot;
• En stor kål;
• 6 små morötter;
• 300 g stavat;
• 900 ml av buljong;
• 1400 g köttfärs;
• några kvistar färsk timjan,
• 1 fänkål stråle;
• lite vegetabilisk olja.

beredning

Värm 2 msk olivolja på hög värme. Stek en hackad lök. Tillsätt uppståndelse tomatpuré och koka i en minut. Lägg sedan hackad vitlök och skivade tomater och blanda väl igen.

Sänk värmen. Lägg grönsakerna till socker, vinäger, saft av hela citron, salt, peppar, lagerblad, kanel och muskot. Skär kålen i små remsor, morötter - skivor och placera dem i stekpannan. Stir, täcka och sjuda under omrörning i en timme, tills kålen är mycket anbud. Ta sedan bort lagerblad.

Samtidigt koka stavade. I en stekpanna, värm den återstående oljan och stek hackad lök. Häll stavas och koka i några minuter under ständig omrörning. Häll i buljongen, tillsätt hackad timjan blad och koka upp. Sedan minska värmen, täck med en kastrull med lock och låt sjuda i 15 minuter stavas.

I en stor skål, kombinera nötkött, emmer (med vätska), hackad dill och salt till smak. Smörj en stor ugnsform med vegetabilisk olja. Vid botten lay köttblandningen, stuvade sedan kål. Lock med folie och grädda i ett förvärmd 180 ° C ugn under en timma.

2. Bakad kål med bacon

Det är osannolikt att du har försökt bara baka kålen i ugnen. Och förgäves, eftersom det är mjukt och saftigt. En bacon och kryddor ger det en distinkt smak.

ingredienser

• 1-medium kål;
• 3 matskedar olivolja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 8 skivor bacon.

beredning

Ta bort kål övre bladen och tvätta den. Styckas i kvarts bort stjälkarna, sedan skär varje bit på mitten. Sätt kål i pannan, häll olivolja och generöst strö kryddor.

Cut baconskivor på mitten och lägg på kål. Placera i en förvärmd 230 ° C ugn under 30 min. Efter 15 minuter från start av bakning vända bitar av kål. Servera varm.

3. Lätt soppa med grönsaker kål och blanda

Soppa på en köttbuljong? Lätt! Samt en rejäl och otroligt läckra.

ingredienser

• lite olivolja,
• 1 huvud lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk tomatpuré;
• ½ tesked torkad oregano;
• salt - till smak;
• 2 tomater;
• ½ tesked torkad basilika;
• en handfull färsk spenat;
• ½ kålhuvud;
• 250 g av frysta grönsaker blandning;
• 900 ml vatten eller grönsaksbuljong;
• svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked citronsaft;
• ½ knippe persilja.

beredning

Häll i en djup kastrull olivolja, tillsätt hackad lök, vitlök, tomatpasta, oregano och salt. Sear ca 5 minuter under omrörning. Häll i pannan tärnade tomater, basilika och hackad spenat och koka i ytterligare ett par minuter.

Tillsätt hackad kål blandning med vegetabilisk buljong eller vatten, salt och peppar. Koka upp, minska värmen och sjud under cirka 10 minuter, tills grönsakerna mjuknar. Lägg den färdiga soppan citronsaft, hackad persilja samt kryddor smak.

4. lata kål rullar

Ovanliga och enkel variant av den välkända kål.

ingredienser

• ½ medel kålhuvud;
• 450 g hackat fläsk;
• 450 g hackad kalkon;
• 700 g kokt ris rumstemperatur;
• 1 stor lök;
• 2 stora ägg,
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja eller dill;
• en liten bit av vegetabilisk olja;
• En matsked olivolja;
• 50 g smör;
• En stor morot;
• 200 ml marinarasås;
• 700 ml varmt vatten.

beredning

Skär kålen i små tunna remsor, efter avlägsnande av stjälkar. Häll i kokande vatten och koka i 10 minuter. Låt rinna av och pressa ut överflödig vätska.

I en stor skål, kombinera köttfärs, kål, ris, hälften av malet lök, ägg, kryddor (till din smak) och hackade färska örter. Blanda väl, blinda bollar av denna blandning och plats i en djup ugnsform, smord.

Värm en stekpanna olivolja och smälta smöret. Steka den på resterande lök, tillsätt riven morot och koka i ytterligare 3 minuter tills den mjuknar. Lägg Marinaro och varmvatten. Koka upp och säsongen kryddor.

Häll såsen kåldolmar lata. Lock med folie form och sätta i en förvärmd 220 ° C ugn under 40 minuter.

5. Tjock soppa med kål, ris och nötkött

Och här är en annan intressant alternativ för dem som älskar kåldolmar, men gillar inte att linda in dem.

ingredienser

• En matsked olivolja;
• 700 g nötfärs;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• En stor lök;
• 2 stora morötter;
• ½ medel kålhuvud;
• 3 vitlöksklyftor;
• 800 ml nötkött buljong;
• 600 g tomatpuré;
• 800 g hackade tomater i saltlake;
• 2 msk farinsocker;
• 1 matsked Worcester sås eller soja;
• 1 ½ tsk paprika;
• 1 tesked torkad oregano;
• ¾ tsk torkad timjan;
• Ett lagerblad;
• 140 g dlinnozornogo ris;
• 1 matsked citronsaft;
• ½ knippe persilja.

beredning

Hetta upp oljan i en stekpanna eller gryta på medelvärme. Gå till nötkött, krydda med kryddor och stek under omrörning tills köttet är brynt. Slå sedan ut på en tallrik.

Det finns också en liten brun den hackade löken och riven morot. Tillsätt hackad kål och koka det ett par minuter. Sedan lägga krossad vitlök och blanda väl.

Häll i buljongen, tillsätt tomatpuré, skivade tomater, socker, sås, paprika, oregano, timjan och lagerblad. Sätt kött, kryddor säsongen och låt koka upp. Ta bort lagerblad. Tillsätt sedan ris, locket och sjuda under omrörning ca 25 minuter. Rice ska vara mjuk.

Om soppan verkar för tjock, häll lite vatten eller buljong. Vid slutet tillsätt citronsaft, hackad persilja och rör om.

6. Pasta med kål, potatis och ost

För denna maträtt, kan du använda resten av gårdagens middag kokt potatis. Det viktigaste - att välja doftande och läckra ost.

ingredienser

• 220 g potatis;
• salt - till smak;
• 220 g pasta (företrädesvis hela korn);
• 2 matskedar olivolja;
• En vitlöksklyfta;
• Ett litet huvud av kål;
• svartpeppar - efter smak;
• 15 g smör;
• 100g riven hårdost.

beredning

Skala potatisen, lägg i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt salt och koka på medelvärme. Sänk värmen och kokt potatisTills det blir mjukt. Ta bort potatisen i samma vatten, koka pastan tills al dente tillstånd. Tappa, lämnar lite senare.

Värm olivoljan i en stekpanna och fräs hackad vitlök på den. Finhacka kål, ta bort stjälkar och tillsätt vitlöken. Krydda med salt och peppar. Koka kål, under omrörning, under flera minuter tills den mjuknar.

Tillsätt kål pasta, skuren i skivor potatis och kvarvarande vatten. Koka några minuter, tillsätt smör och riven ost. Blanda väl, krydda med kryddor och koka ytterligare några minuter.

7. Stuvad vitkål i den indiska

Otroligt smak ge kål olika kryddor. Var inte rädd för att experimentera: för färg, lägg gurkmeja, och för en ovanlig lukt - asafoetida.

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• 1 tesked kummin;
• ingefära liten bit (ca 2,5 cm);
• 1 tesked paprikapulver;
• 1 tesked mald koriander;
• En kål;
• salt - till smak;
• 60 ml vatten;
• 180 g av frysta ärtor.

beredning

Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt kummin och riven ingefära. Rostad under en minut, tillsätt sedan paprika, koriander, skivad kål och salt. Blanda och häll vatten.

Täck och låt sjuda i 8-10 minuter, tills kål mjuknar. Sätt ärtorna i pannan och koka skålen ett par minuter.

8. Stuvad vitkål vin

Vem har sagt att du bara kan lägga ut kålen i vatten?

ingredienser

• En kål;
• 50 g smör;
• 4 vitlöksklyftor;
• 170 ml vitt vin;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 100 g riven parmesan.

beredning

Ta upp på kålblad och skölj den under rinnande vatten. Skära limpan i 4 delar, ta bort stjälkar och skuren i små remsor av kål.

I en stor kastrull, smälta smör på medelvärme. Stek den hackade vitlök på det tills gyllenbrun. Sätt kål i en kastrull och rör om väl så att det var helt täckt med olja. Koka 5-8 minuter under ständig omrörning, tills kålen är genomskinlig och börjar brunt.

Häll i pannan vin och låt koka upp. Sedan minska värmen, täck och koka i ytterligare 15 minuter eller mer, tills kålen når den önskade mjukheten. Krydda med kryddor och rör om. Innan servering, strö över riven ost kål.

9. Omelett fyllda med kål

Recept för en rejäl och hälsosam frukost eller mellanmål från stjärnkocken Jamie Oliver.

Ingredienser för 4

• 1 mogna avocados;
• 3 kalk;
• ½ koriander stråle;
• 3 matskedar yoghurt;
• lite olivolja,
• salt - till smak;
• Ett litet huvud av lök;
• 1 morot;
• ½ kålhuvud;
• 1 chilipeppar;
• 8 stora ägg;
• svartpeppar - efter smak;
• 60g riven cheddarost eller andra fasta ämnen.

beredning

Sätt avokado köttet i en mixer, tillsätt saften av 2 lime, stjälkar koriander, yoghurt och lite olivolja. Mal till en enhetlig konsistens och krydda salt. Lök, morötter och kål skuren i små tunna strimlor. Blanda grönsakerna med krossad chili, de flesta av koriander blad och en yoghurt sås. Om det är nödvändigt tillsätt salt.

Vispa ägg, tillsätt lite vatten och krydda med salt och peppar. Hetta upp oljan i pannan och plats ¼ ägg massa. Strö fjärdedel av riven ost och stek några minuter på ena sidan. På samma sätt, förbereda tre flera delar av omelett. Du sätter omelett på en tallrik, sätta kål ovanpå fyllningen och försiktigt svepa rullarna.

10. Smörgåsar med kål och tonfisk

Om så önskas kan du inte sprida blandningen på brödet och lämna den i form av sallad.

Ingredienser för 10 smörgåsar

• En burk konserverad tonfisk;
• ¼ litet huvud av kål;
• ½ grön lök stråle;
• En matsked majonnäs;
• 3 msk grekisk yoghurt;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 10 stora skivor av bröd.

beredning

Töm vätskan från tonfisk och mäsk med en gaffel. Chop kål och lök och blanda dem med tonfisk, majonnäs, yoghurt och kryddorna. Sprida kål blandningen på 5 skivor bröd, täck med återstående segment och skuren i halv.

se även

• Hemligheter av matlagning välsmakande och krispigt surkål →
• Hur att släcka kål med kött →
• 4 Vinter sallad och kål →