10 lätt grönsakssoppa, som inte är sämre än kött

1. Tomatsoppa med broccoli, kål och gröna bönor

ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ liten kål;
• 2 morötter;
• 350 g av frusna eller färska broccoli blomställningar;
• 150 g av frusna eller färska gröna bönor;
• salt - till smak;
• 1 tesked paprikapulver;
• 800 g tomatpuré;
• 900 ml vatten;
• 2 eller vegetabilisk kyckling buljong kub.

beredning

I en stekpanna eller kastrull, värm oljan och stek lite hackad lök och vitlök på medelvärme. Tillsätt hackad kål, skuren i skivor morötter, broccoli, bönor, kryddor, Tomat pasta, vatten och buljongtärningar.

Rör om och låt koka upp. sjuda sedan ytterligare 20-30 minuter, tills grönsakerna mjuknar.

2. Soppa med zucchini, spenat, bönor och vitt vin

ingredienser

• En matsked olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• En lök;
• 1 morot;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 200 ml torrt vitt vin;
• 900 ml vatten;
• 2 vegetabiliska buljongtärningar;
• 300 g av konserverade vita bönor;
• ½ små zucchini;
• 300 g av frysta eller färska ärter;
• 150 g spenat;
• 100 g riven parmesan.

beredning

Hetta upp oljan i en kastrull eller stekpanna på medelvärme. Fry på det hackad lök och vitlök i några minuter under omrörning. Sätt grönsaker morot kuber, krydda med salt och peppar och koka i ytterligare 2 minuter.

Häll vin och vatten, tillsätt buljongtärningar och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Dränera vätskan från bönorna. zucchini skuren i tunna skivor och skär dem i hälften. Sätt dessa ingredienser i soppan och låt sjuda i ca 5 minuter tills zucchini mjuknar. Tillsätt ärtor, spenat och ost och koka i 3-5 minuter.

3. Tjock grönsakssoppa med korn, svamp och kikärter

ingredienser

• En matsked olivolja;
• En lök;
• 2 morötter;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 1 selleri;
• 200 g champinjoner;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 liter vatten;
• 4 vegetabiliska buljongtärningar;
• 300 g konserverad kikärtor;
• 300 g skalade tomater i saltlake;
• 200 g av de frusna gröna bönor;
• 100 g fryst majs;
• 1 tesked torkad basilika;
• ½ tesked torkad oregano;
• Ett lagerblad;
• 100 g av frysta ärtor;
• ½ knippe persilja.

beredning

Innan tillagning, blöt korn soppa på natten.

Hetta upp oljan i en kastrull eller stekpanna på medelvärme. Sätt tärnade lök, Morot och selleri, säsong kryddor och stek i cirka 5 minuter under omrörning. Lägg till en liten eld och lägga till grönsaker svamp, skuren i tunna skivor. Roast tills de är lätt brynt på alla sidor. Tillsätt hackad vitlök och blanda väl.

Tillsätt vatten, buljongtärningar, kikärter utan vätska, grovt tärnade tomater, gröna bönor, korn, majs, kryddor och lagerblad. Föra soppan till en koka, minska värmen och sjuda i 30-40 minuter eller tills korn är mört.

Ta bort lagerblad, tillsätt ärtor och halva hackad persilja och koka i 3-5 minuter. Dekorera klar soppa med persilja.

4. Soppa med broccoli, potatis och parmesan

ingredienser

• 2 av huvudet broccoli;
• 2 matskedar smör;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5-7 potatis;
• 1400 ml vatten;
• 3 vegetabiliska eller kyckling buljongtärningar;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 50 g riven parmesanost.

beredning

Broccoli, dela i buketter. Skala stjälkarna och skär i små tärningar. Den pan eller kastrull värme oljan. Sätta finhackad lök och stek under omrörning, 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt pressad vitlök, broccoli stjälkar, tärnad potatisVatten, buljongtärningar och kryddor. Koka upp, minska värmen och sjud under cirka 10 minuter, tills grönsakerna mjuknar.

Pyuriruyte halv soppa i en mixer och häll tillbaka i kastrullen. Sätt broccolibuketter och koka i ca 5 minuter. Tillsätt parmesan och rör soppan.

5. Tjock soppa med paprika, tomater, kikärtor och ris

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 paprika;
• ½ tsk krydda "italienska örter";
• 1 tesked torkad oregano;
• ½ tsk paprika;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2-3 tomater;
• 300 g konserverad kikärtor;
• 2 msk tomatpuré;
• 1200 ml vatten;
• 2 vegetabiliska buljongtärningar;
• 100 g av ris;
• ¼ persilja;
• lite riven parmesanost - tillval.

beredning

Den pan eller kastrull värme oljan. Sätt hackad lök och vitlök och koka på svag värme i ca 5 minuter. Tillsätt tärnade paprika och kryddor och koka i ytterligare 3-4 minuter under omrörning.

Skala tomaterna och skär dem i tärningar. Lägg till grönsaker tomater, kikärter, före dränering överskottsvätska, tomatpuré, vatten och buljongtärningar. Koka upp på medelvärme, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter till.

I en separat panna koka ris. Töm ut vattnet ur det och överför till en soppa. Rör om och koka i ytterligare ett par minuter. Tillsätt hackad persilja blad. Innan servering, strö över parmesan soppa kan.

6. Tomatsoppa med paprika

ingredienser

• 100 ml olivolja;
• En lök;
• 2 röda chilifrukter;
• 8 röd paprika;
• 8 tomater;
• 1500 ml vatten;
• 3 vegetabiliska buljongtärningar;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja.

beredning

Hetta upp oljan i en kastrull eller stekpanna på medelvärme. Sätt lök kuber och hackad chili. Steka ca 5 minuter under omrörning.

lägga till renades och tärnad paprika och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan kuber skalade tomater och koka under omrörning tills de mjuknar.

Häll vatten, tillsätt buljong kub och kryddor. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Innan servering, garnera soppan med persilja.

7. Enkel soppa med ärtor och ris

ingredienser

• En matsked olivolja;
• En lök;
• salt - till smak;
• ¼ tesked paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1500 ml vatten;
• 3 vegetabiliska buljongtärningar;
• 100 g av brunt ris;
• 150 g frysta ärtor.

beredning

I en kastrull eller stekpanna, värm oljan på medelvärme. Sätta hackad lök, paprika och add salt och koka 5 minuter under omrörning. Lägg hackad vitlök och blanda väl.

Häll i vatten, tillsätt buljongtärningar och ris och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 35-40 minuter mer, tills riset är mört. Sätt ärtorna och koka ytterligare några minuter. säsong med kryddor om det behövs.

8. Tjock soppa med morötter, majs, ärtor och gröna bönor

ingredienser

• 3 matskedar olivolja;
• En lök;
• 4 morötter;
• 3 selleri;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1200 ml vatten;
• 2 eller vegetabilisk kyckling buljongtärningar;
• 3 tomater;
• 3-4 potatis;
• ¼ persilja;
• 2 lagerblad;
• ½ tesked torkad timjan;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 200 g av frysta eller färska gröna bönor;
• 200 g fryst eller färskt majs;
• 150 g av frysta eller färska ärter.

beredning

I en kastrull eller stekpanna, värm oljan på medelvärme. Sätta tärnade lök, morötter och selleri och sear 4 minuter under omrörning. Tillsätt hackad vitlök och rör om.

Skala tomater och skär i tärningar. Häll vatten, tillsätt buljongtärningar, tomater, skivad potatis, hackad persilja, lagerblad och kryddor. Koka upp och tillsätt gröna bönor.

Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter tills kokt potatis. 5 minuter före slutet av tillagningen i en kruka Put majs och ärtor.

9. Soup selleri, spenat och kikärtor

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• En lök;
• 1 matsked jord kummin;
• 1 matsked mald koriander;
• 1 tesked torkad timjan;
• ½ tsk paprika;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 1 selleri;
• En potatis;
• 1 liter vatten;
• 2 vegetabiliska buljongtärningar;
• 300 g konserverad kikärtor;
• 100 g spenat;
• 100 g kräm.

beredning

Den pan eller kastrull, värme olja och laga mat för honom hackad lök ca 5 minuter. Tillsätt kryddor, rör om och koka i en minut. Sätta selleri och potatistärningar och koka 5 minuter under omrörning.

Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Dränera vätskan från kikärter, tas i soppan, minska värmen och sjud under cirka 10 minuter. sedan add spenat och koka några minuter. Tillsätt grädden till soppa och rör om väl.

10. Ärtsoppa med blomkål

ingredienser

• 200 g torkade ärter;
• 1500 ml vatten;
• 2-3 potatis;
• 1 morot;
• 100 g av frusna eller färska blomkål blomställningar;
• 2 lagerblad;
• ½ tsk gurkmeja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar smör;
• 3 matskedar grädde;
• några kvistar persilja.

beredning

Pre-blöt ärtorna natten. Sedan fylla det ungefär hälften av vattnet och kockTills det blir mjukt. Häll resten av vattnet och låt koka upp.

Tillsätt kuber av potatis ärtor och morötter, blomkål, lagerblad, kryddor och olja. Koka i 20-25 minuter, tills grönsakerna mjuknar. Lägg till soppan grädde och hackad persilja och blanda.

se även

• Hur man lagar minestrone från det faktum att det finns ett hem →
• 11 läckra soppor, potatismos med svamp, pumpa, broccoli och inte bara →
• 10 grädde soppa med en delikat krämig smak →
• Hur man lagar ärtsoppa: 5 intressanta recept →