16 meatless recept som är precis som du

förrätt

1. svampsoppa

ingredienser

• 200 gram av svamp och andra svampar;
• ½ matsked vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• en liten bit ingefära;
• ¼ lök;
• 700 ml vatten;
• ½ tsk svartpeppar;
• 1 tesked sojasås;
• salt - till smak;
• ½ grön lök stråle.

beredning

Tvätta svampen, skär dem på längden remsor eller kuber. Sätt i en kastrull med varm olja och krossad vitlök ingefära. Rör om, tillsätt hackad lök och koka i en minut. Lägg sedan svampen och stek i 2-3 minuter på medelvärme.

Tillsätt vatten och blanda. Efter 5 minuter, tillsätt peppar, soja och salt. Lite tur ner värmen, täck pannan och koka soppan i 15-20 minuter. Vid slutet, tillsätt hackad grön lök.

2. Tomatsoppa med basilika

ingredienser

• En knippa basilika;
• salt - till smak;
• 230 ml olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 kg mogna tomater;
• 150 ml vatten;
• ½ tsk rödvinsvinäger.

beredning

Separera basilikablad från stjälkarna och lägg i kallt vatten flera. Grind i en mortel de återstående bladen och salt till en pastaliknande konsistens. Överföring till en burk, häll 200 ml olja, nära locket och skaka väl.

Värm resten oljan i en kastrull. Sätt tillbaka stjälkarna finhackad basilika och skivade skivor vitlök, fräs en minut. Tillsätt sedan tomater, vatten och låt koka upp. Sänk värmen och koka i ytterligare 5 minuter, tills tomater mjuknar.

Ta soppan från värmen, häll vinägern och grind mixer tills slät. Slev soppan i skålar, ringla basilikaolja och garnera med de återstående bladen.

3. Grönsakssoppa med bönor och majs

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• En röd lök;
• En vitlöksklyfta;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 medel morötter;
• 1 paprika;
• 4 tsk malda kummin;
• 2 teskedar krossad röd paprika;
• 300 g konserverad majs;
• 600 g av bönor;
• 900 ml vatten eller grönsaksbuljong;
• ½ persilja;
• kryddor - efter smak.

beredning

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Sätt hackad lök och vitlök, lätt krydda med salt och peppar. Steka några minuter under omrörning. Tillsätt tärnade morötter och peppar och kummin och röd paprika. Koka 7-9 minuter, tills grönsakerna mjuknar.

Sätt stekpanna majs och bönor, och häll vatten eller buljong. I vanligt vatten kan tillsättas för att smaksätta det vegetabiliska buljong kub. Koka upp, minska värmen och koka i ca 20 minuter, tills bönorna är mjuka. Ta soppan från värmen.

Hacka hälften soppan mixer och blanda med den andra halvan. Strö över hackad persilja och kryddor.

4. Korn soppa med grönsaker

ingredienser

• En matsked olivolja;
• ½ lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 selleri;
• 2 medel morötter;
• 400 g av tomater i saltlake;
• 180 g korngryn;
• ½ tsk krydda "italienska örter";
• 800 ml vatten eller grönsaksbuljong;
• 60 g spenat;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

I en stor kastrull eller stekpanna, värm oljan, lägg det hackad lök och vitlök och koka i några minuter. Sedan kasta tärnade selleri och morötter och koka i ytterligare 5 minuter.

Lägg till grönsaker hackade tomater, korngryn, Och kryddorna buljong eller vatten. I vattnet kan du lägga till grönsaksbuljongtärningen. Rör om, koka upp, täck över och minska värmen. Koka i 30-40 minuter tills kokta korn. Tillsätt sedan spenat, salt och peppar och blanda väl.

5. Kryddig linssoppa

ingredienser

• 1 ½ matsked olivolja;
• En lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar gurkmeja;
• 1 ½ tsk mald kummin;
• ½ tesked kanel;
• ¼ tesked mald kardemumma;
• 400 g av tomater i saltlake;
• 400 ml kokosmjölk;
• 140 g röd linser;
• 850 ml vatten eller grönsaksbuljong;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• paprikapulver - smak;
• 140 g spenat.

beredning

I en stor kastrull eller stekpanna, värm oljan, lägg det hackad lök och vitlök och koka i 4-5 minuter. Strö med kryddor, rör om och stek i ytterligare en minut.

Lägg till grönsakerna hackade tomater med juice, kokosmjölk, linserVatten eller buljong och andra kryddor. I vattnet kan du lägga till grönsaksbuljongtärningen. Mix, locket och koka upp på en hög låga. Sedan minska värmen, ta bort locket och koka i ca 20 minuter, tills linserna är mjuka.

Ta soppan från värmen, satte honom i sin helhet eller hackad spenat och rör några gånger.

huvud~~POS=TRUNC rätter~~POS=HEADCOMP

1. Shepherds pie med linser och svamp

ingredienser

• 200 g av en brun eller gröna linser;
• 2 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 stora morötter;
• 10 svamp eller andra svampar;
• 4 selleri;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 matsked mjöl
• några kvistar persilja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• En tesked ört blandning;
• ½ tesked kanel;
• 500 ml vatten;
• En kub grönsaksbuljong;
• 1 matsked tomatpuré;
• 8-10 potatis.

beredning

Blöt linser i 2-3 timmar. Hacka lök och vitlök, skuren i små kuber av morot, svamp och selleri. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fry lök och vitlök tills de är mjuka, sätta andra grönsaker och koka i 10 minuter under omrörning. Tillsätt sedan mjöl och blanda väl. Lägg de hackade persilja, salt, peppar, örter och kanel blandning.

Lös i varmt vatten buljong kub och tomatpuré och häll i en kastrull. Tillsätt linserna och rör, koka på svag värme i 40-45 minuter. Sätt fyllningen i en ugnsform.

Skala potatisen och böld. Ledighet i pannan lite vatten och göra potatismos, tillsätt salt och peppar. Vatten kan ersättas av vegetabilisk mjölk, såsom soja eller kokos.

Sprid potatismos över fyllningen. Ovanpå det kan du dekorera med persilja. Baka kakan vid 180 ° C 20-30 minuter tills gyllenbrun potatis.

2. Ratatouille

ingredienser

• 800 g av tomater i saltlake;
• 6 matskedar olivolja;
• En stor aubergine;
• salt - till smak;
• 2 stora lökar;
• Ett huvud vitlök;
• 2 paprika;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 stora zucchini;
• Ett lagerblad;
• några kvistar mejram eller oregano;
• 2 msk röd vinäger.

beredning

Sätt ihop med tomatjuice på bakning, knåda dem och strö två matskedar smör. Placera i en förvärmd 180 ° C ugn under 30 minuter, rör om var 10 minut. Samtidigt hacka aubergine stora kuber, blanda med ½ tsk salt, lägg i durkslag och låt sitta i 20 minuter för att markera juice.

I en stor stekpanna, värm på medelvärme kvarvarande olja. Kasta inte mycket grovt hackad lök och koka den i 5 minuter under omrörning. Tillsätt sedan hackad vitlök och stek i ytterligare 5 minuter. Sätt tärnad paprika. Efter 4 minuter, krydda med salt och peppar.

Lägg till grönsaker tomater, zucchini och aubergine kuber, lagerblad och persilja. Cook, under omrörning, tills såsen börjar att koka. Sänk värmen, täck pannan med ett lock och låt sjuda i 15 minuter. Krydda med vinäger och kryddor för att smaka och ta bort lagerblad.

3. Ris med grönsaker och tofu

ingredienser

• 250 g av tofu;
• 180 g av ris;
• 4 msk sojasås;
• En matsked farinsocker;
• röd paprika - smak;
• 5 vitlöksklyftor;
• ½ grön lök stråle;
• 70 g frysta ärtor;
• En morot.

beredning

Skuren i små kuber tofu, sätta på den lagda pergament pan och grädda i 30 minuter vid en temperatur av 200 ° C. under tiden koka ris. Blanda 3 matskedar sojasås, socker, peppar och hackad en vitlöksklyfta, och placera i marinaden tofu i 5 minuter. Sedan några minuter bryn tofu förvärmda panorera med jämna mellanrum vänder tills brynt bitar. Sätt tofu.

På samma panna 3-4 minuter laga hackad vitlök och lök, ärtor och morötter skuren i skivor. Häll över grönsaker och sojasås. Tillsätt riset, tofu, resterande marinad och koka i 3-4 minuter under omrörning.

4. quinoa ragu

ingredienser

• En matsked olivolja;
• En lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 selleri;
• 3 morötter;
• 300 ml vatten;
• 800 g av tomater i saltlake;
• 400 g av bönor;
• 1 ½ tsk mald kummin;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 80 g quinoa;
• ½ knippe persilja.

beredning

Hetta upp oljan i en stekpanna. Sätt tillbaka lök och vitlök hackade, tärnade selleri och morötter. Stek i 6-8 minuter. Sedan tillsätt vatten, krossade tomater, bönor, Kryddor, quinoa och hackad persilja (lämnar några kvistar för dekoration).

Koka upp, minska värmen, lock och sjuda i 15 minuter under omrörning. Innan servering, strö över persilja gryta.

5. Pasta med köttbullar kikärter och zucchini

ingredienser

• 450 g konserverad kikärtor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g havreflingor;
• 1 tesked torkad basilika;
• 1 tesked torkad oregano;
• ½ tesked salt;
• saft av ½ citron;
• 1 zucchini;
• 250 g av pasta;
• 900 ml marinarasås.

beredning

Grind i en mixer kikärter, vitlök och havregryn. Du bör få en trögflytande massa. Blanda den med kryddor, citronsaft och riven zucchini. Lägg inte till hela zucchini omedelbart att massan inte har vänt vattnig. Om detta händer, tillsätt lite mjöl.

Vals köttbullar, sätta på den lagda bakpapper och baka i en förvärmd 190 ° C ugn under 25 minuter. Samtidigt kock pasta enligt anvisningarna. Ordna dem på tallrikar, topp med köttbullar och häll marinara sås eller annan tomatsås till din smak.

sallader

1. Sallad med linser och tomater

ingredienser

• 200 g linser;
• salt - till smak;
• 200 g av mogna körsbärstomater;
• 1 en stråle av grön lök;
• En knippa persilja;
• En knippa mynta;
• 4 matskedar olivolja;
• saft av ½ citron;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Koka linserna i saltat vatten tills de är mjuka. Det bör vara mjuk. Töm och kyla linser. Skär körsbärstomater i halvor, hacka grön lök, persilja och mynta. Blanda alla ingredienser, häll oljan, citronsaftKrydda med salt och peppar och blanda väl.

2. grönsakssallad

ingredienser

• En medel kålhuvud;
• En röd lök;
• 2 selleri;
• 2 morötter;
• 200 g socker;
• 200 ml vit vinäger;
• 170 ml vegetabilisk olja;
• 1 matsked salt;
• 1 matsked torr senap;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skär kålen i strimlor, lök och selleri - tärnade morötter och gnugga på ett rivjärn. Kasta grönsaker med socker. I en kastrull, kombinera de återstående ingredienserna och koka upp. pour dressing sallad, kasta och kyla. Sallad är godare efter några dagar.

3. Sallad med bananer och gurkor

ingredienser

• 3 bananer;
• 2 medel gurka;
• några kvistar koriander;
• 50 g av jordnötter,
• 2 teskedar citronjuice;
• 2 matskedar kokosnöt;
• En tesked strösocker;
• salt - efter smak.

beredning

Skiva banan och gurka kuber. Hacka koriander, hacka med jordnötter kniv. Blanda sedan alla ingredienser till salladen.

desserter

1. Citron kaka med glasyr

ingredienser

• 270 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver;
• 350 g pulverformigt socker;
• En citron;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml kallt vatten.

beredning

Kombinera mjöl, bakpulver, 200 g florsocker och hela citronskal. Lägg hälften av citronsaft, olja och vatten. Rör om tills slät. Lägg degen i lätt smord formen och baka vid 180 ° C 25-30 minuter. Viljan att kolla med en tandpetare: hon måste lämna svampen torr.

Sikta återstående strösocker och blanda med citronsaft till thickish konsistens. Pour glasyr kakan helt svalnat.

2. carrot cake

ingredienser

• 250 g fullkornsmjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• 1 tesked bakpulver;
• ¼ tesked salt;
• 300 ml vatten;
• 150 g av datum;
• 150 g russin;
• En tesked kanel;
• 1 tesked mald ingefära;
• ½ tsk mald muskot;
• 1-medium morot;
• 50 gram valnötter;
• 80 ml apelsinjuice;
• lite vegetabilisk olja.

beredning

I en skål, kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. I en kastrull, blanda vatten, hackade dadlar, russin, kanel, ingefära och muskot. Koka upp, minska värmen och ledighet på spisen i ytterligare 5 minuter under omrörning.

Rost morötter, häll den i en blandning av varm och kryddig helt svalna. Tillsätt sedan den hackade nötter och saft och rör om. Rör om mjölblandningen och blanda väl igen. Häll smeten i smord formen och grädda i 45 minuter vid en temperatur av 190 ° C. Viljan att kolla med en tandpetare.

3. banan~~POS=TRUNC kaka~~POS=HEADCOMP

ingredienser

• 240 g mjöl;
• 1 ½ tesked bakpulver;
• ½ tesked salt;
• 200 g socker;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 4 mogen banan;
• 60 ml vatten;
• vanilj - på toppen av en kniv.

beredning

Blanda mjöl, bakpulver och salt. I en annan behållare ansluter socker och smör, tillsätt sedan mosade med en gaffel bananer. Tillsätt vatten och vanilj och rör om. Rör om mjölblandningen och försiktigt rör. Degen bör vara släta. Lägga den i en bakning skålen och sätta i en förvärmd 180 ° C ugn under 45-50 minuter. Kontrollera beredskap med en tandpetare.