5 enkla spanska köket
Mat / / December 19, 2019
1. Köttbullar i Madrid
ingredienser
- 30 g vitt bröd;
- ⅓ kopp mjölk någon fetthalt;
- 500 g nötfärs;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3 lök;
- Ett ägg;
- ½ kopp torrt vitt vin;
- 2 koppar vatten;
- 2 morötter;
- 2 matskedar mjöl;
- olivolja, salt, persilja - till smak.
beredning
Blötlägg brödet i mjölk. I nötkött, tillsätt finhackad vitlök och lök razmelchonnuyu och blanda väl. Lägg till bröd med mjölk, ägg, hackad persilja, salt och rör om igen. färdig färs Sätt i kylskåpet och njuta av en sås.
I en kastrull, värma 3-4 matskedar olivolja, tillsätt två hackad lök och koka dem i 10 minuter. Sedan lägga de tidigare rengjorda och tunt skivade morötter, två matskedar mjöl, rör om och låt sjuda i 10 minuter. Fyll i en kastrull med vatten, två glas vin, tillsätt 1,5 tsk salt och lämna den på elden fortfarande i ca 10 minuter under omrörning tills dess, tills såsen tjocknar något. När det svalnar, slå det i en mixer tills slät.
Gör små bollar av fyllning, rulla dem i mjöl och stek i en djup stekpanna. Sedan satte köttbullar i en ugnsform och häll såsen. Placera skålen i en förvärmd ugn vid 180 ° C under 15 minuter.
Den färdiga skålen servera varm.
2. spansk omelett
ingredienser
- 500 g av unga potatis;
- 1 huvud lök;
- 150 ml olivolja;
- 60 g persilja;
- 6 ägg;
- salt och peppar - efter smak.
beredning
Skala potatisen, skuren i tjocka skivor. Finhacka löken.
Sätt het panna potatis och lök, sedan koka dem sjuda, täckt med ett lock i 30 minuter. Töm potatis och lök i ett durkslag och hålla dränerad olja.
Separat slå ägg, lägga till dem i potatis, persilja och krydda med salt och peppar. Värm oljan kvar i en liten kastrull. Överför blandningen upphettades i en ren kastrull och sjuda laga, utjämning spade omelett.
När äggen fångas, flip omelett och stek på andra sidan ett par minuter. Tur igen, stek den andra sidan, utjämning spade för att hålla formen av en omelett.
Överföra den färdiga skålen till skålen och kyldes under 10 minuter.
3. gazpacho
ingredienser
- En grön paprika;
- 2 gurka;
- 50 g vitt bröd;
- En vitlöksklyfta;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- ½ lök;
- 1 liter vatten;
- salt, vinäger, persilja - smak.
beredning
Blötlägg brödet massa i en liten mängd varmt vatten. Tvätta och torka grönsaker. Pepper, ta bort frön och stjälk, finhacka. Gurka skal, ta bort frön och skär i små tärningar. Lök skal och gnugga på en liten rivjärn. Vitlök skal och finhacka eller krossa.
Hacka alla grönsaker i en mixer eller matberedare tills konsistensen av potatismos. Sedan lätt krydda med salt, tillsätt olja, lite vinäger och en liter rent vatten och blanda igen. Placera gazpacho i kylskåp i 2-3 timmar för att svalna. När grönsakerna är mjuka, återigen slipa gazpacho.
Innan servering, häll gazpacho i skålar och garnera med persilja kvistar.
4. sangria
ingredienser
- En citron;
- En apelsin;
- 55 g rörsocker;
- 750 ml torrt rött vin;
- 60 ml konjak;
- 500 ml soda.
beredning
tunt skiva frukt och skift dem till en karaff. Tillsätt socker och häll alkohol. Rör tills sockret löst sig. Tillsätt sedan soda och servera genast.
5. churros
ingredienser
- 500 g mjöl;
- 500 ml vatten;
- ½ tesked salt;
- strösocker - smak;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Tillsätt salt i vattnet och föra den till koka. Det finns också sätta mjölet och rör om väl för att undvika klumpar. Du kan använda en mixer eller matberedare. Täck blandningen med en handduk och låt svalna.
När degen har svalnat, fyll dem bakverk spruta. Ta den vegetabiliska oljan i pannan att koka. Pressa degen remsor eller pretzels i pannan och stek tills gyllenbrun.
Sätt den färdiga skålen på en torr trasa eller handduk för att fettet och oljan dräneras. Innan servering, strö över florsocker.