Hur och hur mycket laga nötlever korrekt

Hur man väljer en nötlever

Hög kvalitet kylda-produkten har en glänsande, slät yta utan skador. Färg - mättad rödbrun, som bär mogna körsbär, utan fläckar. Lukt - inte skarp, något söt.

I paketet med en bra frusen levern är nästan ingen is. Orange nyans är också önskvärt: det verkar genom upprepad frysning.

Hur man förbereder nötlever

Gras Skölj under rinnande vatten vid rumstemperatur.

Om produkten har frusits, först låta det tina i kylen. Om en lång tid att lämna levern vid rumstemperatur, bakterier börjar växa på ytan, inklusive orsakar mat förgiftning. Upptining i mikrovågsugn eller varmt vatten kan förstöra smaken något.

Om det i en hast, placera fryst lever i kallt vatten.

Hur man rengör nötlever av film

Sänka produkten i vatten vid rumstemperatur under 2-3 minuter. Ta ut och torka med hushållspapper.

Gör ett snitt på ytan. Bänd försiktigt ljus hud med en kniv och pull - den lätt drag.

Gör inte plötsliga rörelser, annars filmen kommer att riva. Om detta händer, helt enkelt ta tag i tear-off position och fortsätter att dra.

Efter kniv skär venerna och kanaler.

Hur man dra levern

På grund av de blötläggning gras var särskilt mjuk och utan bitter smak.

Hela eller skurna bitar av levern sätta i en djup skål och häll mjölken cool.

Sätt skålen i kylskåp i 30-40 minuter, och det är bättre för en timme. Efter levern sköljningen under kranen.

Ett alternativ till blötläggning - normal soda. Bara strö den skär, blanda och förvara i kylskåp. Efter en timme, ta bort och skölj i rinnande vatten.

Hur man lagar nötlever

Det beror på framställningsmetoden och storlek bitar. Little kock snabbare.

För att se till att processen är klar, en biprodukt Pierce med en kniv eller gaffel.

Om spjutspets kommer lätt, och saften av vita, lever kokta. Om rött, fortsätter att laga mat.

Hur man lagar nötlever på plattan

Koka vatten och lägg i grytan lagerbladNågra ärtor svartpeppar och andra kryddor smak. Sätt gras och laga det över svag eller medelvärme.

Efter kokning, en stor bit av kokt i 40-45 minuter. Small - i 15-20 minuter.

Tillsätt salt till levern i 4-5 minuter tills de är mjuka. Om du lägger till salt under maceration eller i början av matlagning kommer biprodukt vara hård.

Hur man lagar nötlever i mikrovågsugn

Förbereda stycken av 3-4 cm och vik in i en djup behållare lämplig för mikrovågsugnar.

Häll vattnet så att det täcker gras, lägga till några ärter av svartpeppar och andra kryddor smak. Se till att skålen var fylld med högst ⅔: behöver en plats att koka.

Nära leverplastkupol med en öppning för utmatning av ånga och koka under 7-10 minuter vid maximal effekt. Efter en kontroll av tillgänglighet och, om nödvändigt, återvänder till mikrovågsugn i 1-2 minuter.

Till gras var fortfarande saftig, inte ta bort den omedelbart, och krydda med salt och låt buljongen i 10 minuter eller tills den svalnat.

Hur man lagar nötlever i multivarka

Placera produkten i skålen, tillsätt lavrushku några ärtor svartpeppar eller andra kryddor smak. Häll vattnet (varmt burk på en gång) till en topp.

Stäng locket och ställa in läget för "Cooking", "soppa" eller "Kyla". Den största delen av levern är klar efter 30-40 minuter, små - 10-15 minuter.

Tillsätt salt till skålen efter avstängning Multivarki.

Hur man lagar nötlever i en dubbel panna

Vik i skålen spannmål levern, skuren i bitar av 3-4 cm och kryddat med dina favorit kryddor. Slå på ångaren i 25-30 minuter.

Tillsätt salt till levern efter tillagning.