Hur man laga läckra kakor med sylt i ugnen och i pannan

Hur man gör degen för pajer

Degen kan vara något. Om du laga en klassisk jäst, kakor sig fluffig och luftig, men hjärtligt.

Universal jästdeg →

Du kan göra degen utan jäst, med på någon grund: kefir, gräddfil, mjölk eller vatten. Detta alternativ är lämpligt om du inte gillar lukten av jäst eller vill luta bakverk.

5 recept osyrade degen i vatten, mjölk, yoghurt och gräddfil →

Goda pajer erhålls från smördeg - skarp, ljus och anbud. Smördeg du kan köpa fryst och du kan laga mat själv.

Hur man gör en riktigt läcker smördeg hemma →

Patties från någon form av test som du kan och grädda i ugnen och laga mat i en stekpanna.

Hur man förbereder fyllningen

Jam kan vara någon av: äpple, aprikos, persika, jordgubbe, vinbär, körsbär, plommon, hallon och krusbär jämn. Lyckligtvis är valet i butikerna. Om så önskas kan du använda hemlagad sylt från vår källare eller skafferi älskade mormor.

Under matlagning under värme sylt expanderar, blir det tunnare och försöker fly från Patty. Gör så här:

För att undvika detta måste du i förväg tjockna fyllningen. Du kan göra detta på flera sätt:

1. Tillsätt sylt, mannagryn och rör om. Ratio - mannagryn 1 tesked till en kopp sylt. Koka blandningen i 3-5 minuter på låg värme under ständig omrörning, låt svalna vid rumstemperatur.
2. I en kopp sylt, tillsätt en matsked pulver bär eller frukt gelé. Det är bättre om råmaterialpulvret är densamma som för det mesta sylt. Det vill säga, till exempel för att ta äppelsylt äpple pulver för päron - päron till Cherry - Cherry.
3. Förtjockning jam stärkelse: potatis eller majs. Det är bättre att ta säden som det mindre uttalad smak. Proportioner - 1-2 teskedar stärkelse (kvantitet beror på den initiala konsistens söta vikt) till en kopp sylt. Stärkelse, liksom mannagryn, måste du koka med sylt i 3-5 minuter. Och glöm inte att kyla blandningen innan du lägger det på biffar.
4. Tillsätt 1 msk ströbröd på varje glas jam. Skorpa är önskvärt att ta från vita bullar utan tillsatser. Svarta crackers ge färdiga bakning råg smak.
5. För förtjockning kan också använda malet kex. Ta kakor med en neutral smak, placera den i zip-påse, nära tätt, sätta på bordet och krossa med en brödkavel. Eller hacka konfekt i en mixer. För en kopp sylt kommer att räcka en matsked smulad kakor.

Hur man skulptera kakor med sylt

Stek biffar gjorda med jäst och osyrat Shape degen ovaler eller cirklar. Kavla ut degen, skära ut den önskade figuren av ett glas, en skål eller en speciell gjutform. Du kan helt enkelt nypa bort en bit av degen och formas till en form med händerna.

I mitten av cirkeln eller oval redo plats fyllningen. Kanterna på insidan och samlas i mitten av Pinch.

Om du vill långsträckta biffar Nyp kanterna av degen som visas i videon.

Stek av jäst eller icke-yeasted kakor till att tätt försegla degen. Eftersom produkten kommer att behöva vända under tillagningen, lämnar öppet jam oacceptabelt.

Om du väljer att baka kakor i ugnen, kan du drömma upp. Till exempel, skära ut på sidorna av cirklar eller ovaler längsgående hål och korsade den resulterande testremsan.

Pajer av smördeg i pannan för matlagning görs också stängd, så att du kan steka dem på båda sidor. För kvadratiska, runda, ovala, triangulära eller andra pajer (även om en blomma, men hjärta) utskurna ur degen form. En siffra sätta fyllningen, täck med en annan topp. Ur hörnet tryck gaffel.

För Crescent sätta fyllningen på halvcirkel, täck med den andra halvan och tryck kanterna. På samma sätt kan du göra en kvadrat kaka gjord av rektangulära bildandet av deg och en rektangulär ruta.

I fallet med bakade puff bakverk tveka inte att ge fritt spelrum åt fantasin. Eftersom de inte behöver vända, kan du säkert lämna en öppen jam. Du kan till exempel att göra en sådan fin twist:

Eller till och med här är ett mästerverk:

Hur att steka biffarna

Stek av jäst och icke-yeasted kakor, värm pannan i lite vegetabilisk olja. Put biffar sömmen ner, så det inte razosholsya under tillagningstid, och stek på hög värme i 2-3 minuter. Sedan vänder och Brown den andra sidan.

Ready stekt pajer låg på en pappershandduk eller servett för att ta bort överflödig olja.

Produkter från smördeg måste vara stekt i djup fett. Därför fyller pannan så att mängden olja kakor att simma i det, utan att röra botten. Sänk försiktigt arbetsstycket in i oljan och koka i 2-3 minuter på varje sida.

Hur man bakar kakor

Sätt arbetsstycket på brickan, oljas eller den avslappnade bakplåtspapper. Mellan pajer lämnar ett avstånd på ca 1 cm, så att de inte fastnar i varandra.

Till bakverk lyste pärmämne med ett tunt lager av vispad ägg.

Smördeg grädda i 10-15 minuter vid en temperatur av 200-220 ° C, resten - 20-25 minuter vid 180-200 ° C.

Den bagerijäst och icke yeasted kakor kan ökas med 3-5 minuter om du använder en hel del deg. Bedöma beredskap rätter, kan du använda en tandpetare eller träspett. Tränga igenom kanten av paj där ingen sylt. Om klubban förblir våt vikt, produkten måste fortfarande hålla den i ugnen.

Fastställa att puff bakverk kan vara på deras utseende. Bra propechonnoe degen gyllene och torr.

Se även:

• 5 snabb och mycket välsmakande tårta för te →
• Vad laga smördeg: 20 snabb och läckra rätter →
• Hur man lagar den perfekta pizzadeg: enkla recept, inklusive Jamie Oliver →