Hur man pickle gurka: 5 bästa recept

C greener, senap, pepparrot, morötter, gurka vodka eller bröd är krispiga, välsmakande och doftande.

Vad du behöver tänka på innan betning gurkor

1. Marinerade och inlagd gurka är inte samma sak. Att förbereda den första begagnade ättika eller citronsyra, men endast för den andra saltet.

5 recept goda pickles →

2. Tidigare gurka saltas i trätunnor, men nu denna metod används sällan. Mycket mer praktiskt att marinerade grönsaker i konventionella glasburkar. Speciellt att gurkor erhålles lika välsmakande som trumman.

3. Det finns två metoder för betning: kallt och varmt. I det första fallet är grönsakerna fylld med kallt vatten, och den andra - ofta först med kallt vatten och sedan varmt infunderas koksaltlösning. Banker med gurka, kall saltlösning Manner kapron locken är stängda och lagras i kylan. A banker med gurkor, hälls med varmt vatten, valsade järnlock och kan lagras vid rumstemperatur.

4. För att få en tät pickles och krispiga, blöta dem i isvatten i 3-4 timmar. Du kan hålla längre, speciellt om man köper gurkor.

5. Grönsaker och gröna måste tvättas och burkar och lock - sterilisera.

Hur man sterilisera burkar: 6 Enkel och beprövade sätt →

6. Efter hälla gurka med kallt vatten under banken är bättre att sätta ett stort fat eller skål. Detta är helt enkelt för att underlätta: på grund av jäsning genom locket kan läcka vätska.

7. Pickles kommer att vara redo för minst en månad.

Hur man förbereder pickles

Alla ingredienser är beräknade på en volym på 3 liter burk. Du kommer att behöva cirka 1-1½ kg gurkor och ca 1-1½ liter vatten till saltlake.

Men det är bättre att bestämma det exakta antalet empiriskt gurkor måste packas mycket tätt, och banken - fylla med vatten upp till kanten.

1. Klassiska inlagd gurka med örter och vitlök

Mycket enkelt recept som inte kommer att ta en hel del tid och ansträngning. Gurkor erhålles avbryts.

En metod för betning - kallt.

ingredienser

• 2 ark pepparrot;
• 2 Svartvinbärs blad;
• 2 körsbär blad;
• 2 paraply dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ peppar - valfri;
• gurkor;
• 3 matskedar salt;
• vatten.

beredning

Längst ner på bankerna låg bladen av pepparrot, vinbär och körsbär, fänkål och grovt hackad vitlök och peppar. Fast tamp gurkor i en burk.

Lösa saltet i vatten glas. Häll gurka rent kallt vatten till hälften banker. Tillsätt sedan saltlösning och fullständigt fylla burken med kallt vatten. Stäng burken täta en nylon lock och omedelbart förvara det på en sval plats.

10 enkla och läckra sallader på vintern →

2. Pickles med morötter, paprika och pepparrot

Grönsaker ger gurka ovanligt angenäm arom. Och på vintern inlagda morötter och paprika kan användas för att göra smycken eller andra rätter.

En metod för betning - varmt.

ingredienser

• 3 morötter;
• 1½ peppar;
• ½ spansk peppar;
• Ett pepparrot rot;
• 2 paraply dill;
• gurkor;
• 8-10 vitlöksklyftor;
• 7 ärtor svartpeppar;
• 7 ärtor kryddpeppar;
• 2 ½ msk salt;
• vatten.

beredning

Skär morötterna i skivor, paprika - små skivor och varm paprika - små bitar. Längst ner på bankerna sätta grovt hackad rot pepparrot och dill. Tamp JAR gurka, omväxlande dem med morötter, vitlök och alla typer av peppar.

Lös saltet i rent kallt vatten och häll det grönsaker. Close hexansyra burk lock och låt det sitta i 3 dagar vid rumstemperatur. Häll sedan i saltlake kastrull och låt koka upp.

Skölj av med gurkor Den vita plack är inte nödvändigt. Fyll dem bubblande saltvatten och rulla upp banken. Sätt upp och ner och täcka varm filt tills den svalnat.

5 recept Lecho med fantastiska smak och ljus arom →

3. Pickles med torr senap

På grund senap gurka förvärva en enkel ostrinku och resterande ingredienser för att göra dem mycket aromatisk.

En metod för betning - kallt.

ingredienser

• 2 paraply dill;
• Pepparrot ett ark;
• 3 ark av svarta vinbär;
• 3 körsbär blad;
• gurkor;
• 3 klyftor vitlök;
• 3 matskedar salt;
• 1 matsked torr senap;
• vatten.

beredning

Sätt på botten av bankerna dill, pepparrot blad, vinbär och körsbär. Tamp gurka, omväxlande dem med vitlök. Topp banker lämnar lite utrymme.

Häll i en burk salt och senap. De tar bara upp till vänster området. Häll gurka rent kallt vatten. Stäng burken en nylon lock försiktigt rör om och sätta på en kall plats.

4 squash kaviar recept som du kan förbereda sig för vintern →

4. Pickles och vodka

Vodka gör gurka ännu mer krispiga och doftande, med grönsaker De är impregnerade med en alkoholist smak.

En metod för betning - varmt.

ingredienser

• 3 torkade lagerblad;
• 3 pepparrot arket;
• 1 paraply dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• gurkor;
• vatten;
• 3 matskedar socker;
• 2 matskedar salt;
• 100 ml av vodka.

beredning

Längst ner på bankerna låg lavrushki blad och pepparrot, dill och vitlök. Tamp gurka. Lös i rent kallt vatten, socker och salt och häll grönsaker. Top pour vodka.

Täck burken med cheesecloth eller ett lock med hål. Lämna burken på en mörk plats vid rumstemperatur under 3 dagar, regelbundet tar med sig skummet.

På den fjärde dagen, häll saltvatten i en kastrull och koka upp. Efter 5 minuter, häll kokande gurka saltlake och rulla upp banken. Flip, linda en filt och vänta tills den svalnat.

5 recept hem alkoholhaltiga infusioner av bär, frukt och grönsaker →

5. Pickles med rågbröd

Gurkor erhålls med en lätt syrlighet och en subtil smak av bröd.

En metod för betning - varmt.

ingredienser

• vatten;
• 2 matskedar salt;
• 60 g av rågbröd;
• 5 paraplyer dill;
• gurkor.

beredning

Häll i vatten pan, lös däri salt, låt koka upp och cool. paus bröd och placera den på botten av bankerna, tillsammans med dill. Skär gurkan med tips och placera grönsaker i en burk.

Häll den kylda saltlake hexansyra stäng locket burken och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. På den fjärde dagen, avlopp och stam saltlake. Ta med den till en koka och häll sina gurkor. Om saltvatten är inte tillräckligt, tillsätt kokande vatten i burken normalt.

Rulla ihop burken, vända den upp och ned och täck med en varm filt.

se även

• 6 recept inlagd gurka →
• Hur att laga en läcker saltade tomater →
• 15 intressanta sallader med färsk gurka →