Måste försöka i Georgien, utom khinkali och khachapuri

Kött och vegetariska rätter, kryddiga såser, ovanliga desserter och naturligtvis massor av ost - i en mängd olika georgiska köket du kommer säkert att hitta en behandling för smak.

Maria Guschina

PR-chef för projektet på en gastronomisk resa Hedonism Travel.

Georgiska köket, med riklig tillsats av ost, aromatiska örter, välsmakande smet och saftigt kött, vann mångas hjärtan. Traditionell khachapuri och khinkali - den mest populära av dess företrädare, men i Georgien finns det fortfarande många andra nationella rätter som är definitivt värt ett försök.

1. Dolma

Ris eller kokt malet kött som förpackats i vinblad. Det finns likheter med vår stoppade kålMen tack vare de georgiska kryddor smak visar sig mycket olika. Ibland dolma Serveras med yoghurtsås Kulturmjölkdryck i armeniska och georgiska nationella köket. , Vitlök och örter, men inte nödvändigtvis.

2. satsivi

Denna kalla aptitretare, kyckling eller kalkon i en tjock krämig jordnötssås (använd valnötter). Oftast sacivi förbereder för semester, anses det jul och nyår maträtt.

Om georgier vill unna dig denna maträtt i vardagen, sedan laga det annorlunda - lättare och kostalternativ. Krämig sås ersättas med en mindre fet sås Bazhe, som inte finns på köttbuljong och vatten. I Bazhe sätts i detta fall inte bara kyckling och kalkon, men också lax, flundra eller blomkål.

3. Dzhondzholi

Detta är en av de mest fantastiska georgiska delikatess - inlagda knoppar bush pimpernötssläktet. En del av skålen som surkål.

I östra Georgia jonjoli serveras kall och sköljs ner med vitt vin, som gjorts i kvevri (speciellt keramiskt potten). I västra Georgien, den så kallade surkål i en betor marinad och serveras till lobio.

4. lobio

En annan vegetarisk rätt - kokt röda bönor med kryddor, tillagas i en kruka. De som älskar kött och vill göra denna maträtt mer fyllning, add skinka Raczynski kallas Lori. Lobio ätas med majs tortillas.

5. Nigvziani badridzhani

rullar aubergine med mutter fyllning. Walnut i georgiska köket - är hörnstenen. Behandla det på största allvar, noggrant utvalda och renas.

6. pkhali

En av de viktigaste georgiska rätter, som är beredda på principen "ett recept -. Olika ingredienser" Eftersom det oftast börjar fest och skapar det första intrycket om kocken: det är ett tecken på en bra kock uppskattas till pkhali förberedda.

Pkhali debuterar vanligen som runda "biffar" av valnötter med rödbetor, spenat, lobio, peppar eller pumpa. Matade dem som en garnering, snacks eller huvudrätt.

7. tqemali

Classic sås med sura plommon eller krusbär. Men georgiska köket inte är på plats, och nu finns det variationer i sås av ananas guava, körsbär, hallon och andra bär.

Tqemali serveras med bakad potatis, fisk och kött.

8. Elardzhi

I en tjock gröt majs (gomi) sattes en stor mängd ost, vanligen suluguni eller Imereti - varv Elardzhi. Denna rätt är populär i den västra delen av Georgien, särskilt i Samegrelo.

Ät frukost, vanligtvis serveras med gröna.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - Mingrelian maträtt, och man tror att traditionella Megrelia godaste i Georgien.

detta ost aptitretare: Suluguni och nadugi (georgiansk ricotta) levereras i form av rullar eller kulor sås yoghurt med mynta eller pepparmint adzhika.

10. chikhirtma

De mest populära georgiska soppa känd som den bästa botemedlet för en baksmälla. Detta kycklingsoppa, som framställes på basis av äggula, som bildar en krämig tjocklek. I chikhirtma add koriander och lite vinäger och äts efter storhelger.

11. Mingrelian kharcho

Inte att förväxla med en kryddig soppa, grub, som framställs från tomat och lila basilika.

Det Megrelian version ragu valnöt nötkött och ett stort antal olje - den läggs till köttet bokstavligen smält i munnen.

12. Abhazura

Nötkött och fläsk krossas, blandas med akut adzhika och granat korn, och sedan insvept i fläskkött, nötkött eller fårkött körteln - adipos rutnät från bukhålan. Vid framställning av fettet smälter sakta, hålla juice och smak inuti.

13. Chakapuli

Kalv eller lammkött, gryta med örter (t.ex. dragon) och omogna plommon sura. Uppfyller och meatless version, där köttet ersätts svamp.

Chakapuli fungerat som en självständig varma skålen.

14. pelamushi

Georg sötma, som påminner om gelé eller fryst gelé druvsaft och majsmjöl. Förbered pelamushi vanligtvis under den kalla årstiden - det finns en tradition att äta denna dessert på vintern.

15. Cozinaker

Näringsrik och alla dina favorit nationella delikatess av krossade nötter (vanligen valnötter), kanderad honung.

Cozinaker traditionellt serveras till nyår bord. I forna tider, skildras den unge mannen gjorde sin egen Cozinaker tyckte flickan.