Recept: Choklad fudge från tre ingredienser

Choklad ganache kan bli inte bara en del av inredningen i andra desserter, men också grunden för en enkel Chokladfondant med perfekt silkeslen konsistens och rik smak. Erfarna shokoladogolikam rekommendera.

Löftet om tre ingredienser inkluderar olja, fet grädde (inte mindre än 33%) och i sig en kvalitetschoklad. Smaken av den senare bestämmer helt smaken av den färdiga söta, så behandla valet av ingredienser på ett ansvarsfullt sätt.

Bryt chokladen i bitar mindre plattor, lägg dem i en mixer och piska i smulor. Parallellt sätta grädden på spisen och föra dem till en koka försiktigt och se till att de inte bränns. Om choklad är inte söt nog kan grädden lägga lite honung eller glukossirap. När grädden kokar börjar delar att hälla dem i choklad, vispa varje gång ganache mixer. Då överfyllnad mjukt smör kuber och fortsätta slå tills de är helt upplöst. I detta skede kan smaken av mat variera rom eller vanilj, till exempel.

Färdiga fondant inte flyter, blandningen hålls stadigt på en sked, och fingeravtryck inte fördröjs.

Häll blandningen i en färdigbelagd folie eller pergament formen 20 × 20 cm och sätta allt i kylskåp under 2-3 timmar eller tills fullständig stelning.

Fryst sötsak skuren i portioner. Det är bäst att göra det med en vass kniv, preliminärt sjönk i kokande vatten.

Kapning av söta, rulla den i kakaopulver eller kokosflingor. Store klar söt kan vara i en förseglad behållare vid rumstemperatur upp till en vecka eller i frysen för en månad.

ingredienser:

• 450 g choklad;
• 365 g kräm (fetthalt 33%);
• 70 g smör;
• kakaopulver eller kokosnöt för damning;
• rom, vanilj och andra smaker - på begäran.

beredning

1. Sätt kräm nå kokpunkten, och under tiden Break choklad och hacka den i smulor mixer.
2. Delar av hälla varma grädden och vispa tills chokladen tills den är helt smält. I den resulterande ganache lägga bitar av smör och vispa fortfarande tid. Lägg till lite smak om så önskas.
3. Häll blandningen i belagda pergament storlek 20 x 20 cm formuläret och sätta allt i kylskåp under 2-3 timmar.
4. När Chokladfondant hårdnar, skär den i tärningar och strö kakao eller chips.