Hur och hur mycket man ska laga rosa lax

Hur man väljer rosa lax

Kvalitetsfisk har inga yttre skador. Det finns inga onaturliga mörka fläckar på toppen, och köttet är rosa, inte blekt. Ytan är lätt fuktig, utan klibbig slem eller plack, och svansen och fenorna är fria från uttorkning och sprödhet. Fisken eller enskilda bitar är elastiska och lösa vid beröring.

Om du köper en helrosa lax, utvärdera dessutom gälarna: de ska vara röda, utan mörkare och gulaktig eller grönaktig nyans.

Lukten är naturlig, fiskig, men inte hård och utan orenheter.

När du köper en frusen version, se till att det nästan inte finns någon is i förpackningen.

Hur man förbereder rosa lax

Om fisken är hel, skölj den först och ta bort skalorna i riktning från svansen till huvudet. Efter att du har skurit av huvudet, svansen och fenorna tar du försiktigt bort insidan. Om du stöter på rosa lax med kaviar kan du salt-. Se till att skölja den rengjorda fisken igen.

Det räcker att skölja kylda biffar eller filéer under rinnande vatten.

Överför den frysta rosa laxen från frysen till kylskåpet några timmar innan den kokar så att den har tid att tina. Rengör och skölj sedan.

Skär fisken i portioner innan du lagar mat eller använd en kniv för att separera filéerna från benen. Det är bäst att inte använda huvud och svans om du inte tänker laga mat öra.

Rosa lax kan marineras innan den ångas. För att göra detta, gnugga fiskbitarna med kryddor och salt, tillsätt lite citronsaft. Låt marinera i 30-40 minuter.

Hur mycket man ska laga rosa lax

Tillagningstiden beror på metoden. Så i vatten kokas medelstora fiskbitar på 10-15 minuter och ångas på 20-25 minuter. Stora kan ta lite längre tid att laga mat och små snabbare.

Färdig fisk blir blekare men behåller en rosa nyans. Massan bryts lätt med en gaffel och lämnar benen.

Hur man lagar rosa lax på spisen

I vatten

Lägg fisken i en kastrull och täck med kallt vatten tills den är helt täckt. Du kan lägga till morötter och lök: lägg dem omedelbart tillsammans med rosa lax. Koka upp på hög värme och minska sedan till låg.

Krydda med salt omedelbart efter kokning eller några minuter tills det är ömt. Du kan också kasta i kokande vatten krydda efter smak, lavrushka, häll i lite citronsaft och olivolja. Koka under locket och ta bort skummet från ytan.

För ett par

Koka lite vatten i en kastrull. Placera insatsångaren och placera fisken. Se till att den rosa laxen inte kommer i kontakt med vätska. Stänk med salt och kryddor efter smak om den inte är syltad. Täck över och koka på låg värme.

Hur man lagar rosa lax i en långsam spis

Ångad fisk kokas vanligtvis i en multikokare.

Häll i rätt mängd vätska och installera en speciell behållare. Ordna fisken, tillsätt medelstora hackade grönsaker om så önskas. Om inte inlagd rosa lax, krydda med salt och kryddor. Stäng locket. Tillaga med "Steam" -läge, och om inte, använd "Soup" -läge.

Hur man lagar rosa lax i en dubbelpanna

Förbered en dubbelpanna och lägg fisken i den i ett lager, du kan tillsammans med medelstor hackad grönsaker. Om du inte tidigare marinerat, tillsätt kryddor och salt efter smak. Ånga tills det är ömt.