Mexikanska jäst bullar conchas

Dessa jästbullar har ett ovanligt toppskikt gjord av smör, socker och mjöl. I detta recept läggs också kakaopulver till dem.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 0 portioner
• Total receptberedningstid: 200 minuter

Ingredienser

• Aktiv torrjäst 3 tsk skedar
• Vatten 120 ml
• Mjölk 120 ml
• Socker 70 g
• Smör 75 g
• Salt 1 tsk skeden
• Ägg 1 bit
• Mjöl 430-500 g + för strö
• Vegetabilisk olja 2-3 msk. skedar
• Socker 70 g
• Smör 55 g
• Mjöl 60 g
• Kakaopulver 1 msk skeden

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen i varmt men inte varmt vatten.

• Tillsätt mjölk, socker, mjukt smör, salt, ägg och 250 g mjöl.

• Vispa med en mixer tills den är jämn.

• Tillsätt resten av mjölet gradvis. Degen ska vara så att den kan rullas ut.

• Överför den till en mjölad yta. Blanda i ca 5 minuter så att den blir slät, elastisk och inte klibbig.

• Smörj en stor skål med lite vegetabilisk olja och överför degen dit. Smörj den också med olja.

• Täck med en ren handduk och låt stå på en varm plats i cirka 1,5 timmar tills degen fördubblas i storlek.

instagram viewer

• Dela upp den i 12 lika stora delar. Rulla dem till en boll och lägg på ett smurt bakplåt.

• Förbered degen för det övre lagret. Använd en mixer för att slå sockret och smöret tills det är luftigt.

• Tillsätt mjöl och kakaopulver och knåda degen.

• Dela upp den i 12 lika stora delar. Använd en kavel eller händer för att forma var och en till en tårta.

• Lägg ett plattbröd på varje bulle så att de sitter ordentligt.

• Använd en skarp kniv för att göra flera snitt på det övre chokladlagret. Försök att inte skära genom botten.

• Täck bakplåten med en handduk och låt vila i ytterligare 40 minuter.

• Baka bullarna i en förvärmd ugn till 190 ° C i cirka 20 minuter.

5.03