Klassisk clafoutis med körsbär

Cherry Clafoutis är en fransk efterrätt som liknar paj, gryta och äggmousse. Det är tätt och ömt, som bakad grädde. Bär lägger till surhet i det.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 5 portioner
• Total receptberedningstid: 1825 minuter

Ingredienser

• Körsbär 500 g
• Socker 100 g + 1 msk. skeden
• Smör 50 g + för smörjning
• Ägg 4 st
• Vaniljesocker 10 g
• Mjölk 300 ml
• Mjöl 120 g
• Pulveriserat socker efter smak
• Mandel extrakt ¹⁄₂ tsk skedar

Tillagningsmetod

• Ta bort gropar från körsbär. Detta kan göras med hjälp av en specialanordning, en träpinne eller ett bakverkmunstycke.

  Hemma, i Frankrike, är clafoutis gjord av gropade körsbär: de ger skålen en mandelsmak. Men att äta en sådan tårta är inte särskilt bekvämt och säkert. Om du vill komma närmare ett äkta recept lägger du därför till ½ tesked mandelextrakt i degen.

• Strö en matsked socker över bären. Vänta tills saften kommer ut och rinner ut.

• Smörj en keramik- eller glasskål med smör och lägg körsbären i ett jämnt lager.

• Förbered degen separat. Vispa äggen med de återstående 100 g socker, vaniljssocker och 100 ml mjölk.

instagram viewer

• Tillsätt sedan mjöl i portioner och blanda ordentligt varje gång.

• Slutligen tillsätt 50 g smält smör och kvarvarande mjölk och slå med en mixer på låg hastighet. Degen ska visa sig vara flytande, som för pannkakor.

• Häll degen över körsbären och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30 minuter.

• Kyl den färdiga clafoutis och garnera med pulveriserat socker.

3.84