Focaccia med örter och vitlök

Focaccia är ett italienskt plattbröd. Det visar sig vara krispigt på utsidan och mjukt på insidan. Och rosmarin, timjan och vitlök ger det en fantastisk arom.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 8 portioner
• Total receptberedningstid: 140 minuter

Ingredienser

• Olivolja ₂⁄₂ kopp + för smörjning
• Vitlök 2 vitlök
• Hackad färsk timjan 1 msk skeden
• Hackad färsk rosmarin 1 msk skeden
• Malad svartpeppar ¹⁄₄ tesked
• Varmt vatten 1 glas
• Aktiv torrjäst 2¹⁄₄ tsk skedar (ingen bild)
• Honung ¹⁄₄ tsk skedar
• Mjöl 2¹⁄₂ koppar + för stänk
• Salt ¹⁄₂ tsk skedar

Tillagningsmetod

• I en stekpanna kombinerar du olja, malet vitlök, örter och peppar.

  Istället för färsk timjan och rosmarin kan du ta 1 tsk. en sked torkad.

• Placera stekpannan på låg värme och koka under omrörning ibland i 5-10 minuter. Vitlök ska inte bruna. Ta bort den från spisen.

• I en stor skål kombinerar du varmt vatten, jäst och honung. Låt den vara i 5 minuter.

  Skum ska dyka upp på ytan. Om den inte gör det är jästen dålig. Upprepa detta steg igen med ny jäst.

instagram viewer

• Tillsätt 1 kopp mjöl och hälften av smörblandningen. Rör om och låt sitta i ytterligare 5 minuter.

• Tillsätt kvarvarande mjöl och salt och blanda ordentligt.

• Överför degen till en mjölad yta och knåda väl. Degen ska vara slät.

• Smörj en stor skål med smör och överför degen till den.

• Täck skålen med en fuktig varm handduk. Låt stå på en varm, dragfri plats i 1 timme. Degen blir ungefär dubbelt så stor.

  Om den inte gör det, låt degen stå i ytterligare en halvtimme.

• Smörj ett bakplåt på 33 x 22 cm med lite av kvarvarande ört och vitlökolja.

• Sprid degen över den. Använd fingrarna för att göra små gropar över hela ytan.

• Pensla flatbrödet med kvarvarande ört och vitlökssmör. Låt den vara i 20 minuter.

• Lägg sedan i en ugn förvärmd till 230 ° C i 15-20 minuter tills skorpan blir gyllene.

5.05