Lecho från paprika och tomater - Lifehacker

Vitlök, persilja och dill ger denna beredning en ljus smak och arom. Var noga med att göra peppar och tomatlecho under den nya säsongen.

• Receptförfattare: Daria Rodionova
• Efter förberedelsen får du 15 portioner
• Total receptberedningstid: 600 minuter

Ingredienser

• Tomater 3–3¹⁄₂ kg
• Paprika 3–3¹⁄₂ kg (skalad vikt)
• Varm paprika 2-3 bitar
• Vitlök 1 huvud
• Socker 200-300 g
• Salt 3 msk. skedar
• Vegetabilisk olja 3 msk. skedar
• Dill 1 gäng
• Persilja 1 gäng
• Vinägeressens 70% 1-1¹⁄₂ msk. skedar

Tillagningsmetod

• Mal tomaterna med köttkvarn eller mixer tillsammans med skinnen.

  För receptet behöver du 3 liter tomatmassa - för enkelhetens skull kan du mäta den i en tre liters burk.

• Häll tomatpastan i en stor kastrull. Sätt på låg värme, koka upp och koka i 30 minuter.

• Avlägsna under tiden frön från paprika. Skär till små bitar.

• Hacka paprika i tunna skivor och hacka vitlök i små bitar.

• Tillsätt socker, salt, olja och båda typerna av peppar i en kastrull med tomater.

  Mängden socker kan justeras efter eget tycke. Om dina grönsaker är osötade, tillsätt 300 g, och om de är söta, ta sedan mindre sand.

instagram viewer

• Rör om, koka och koka i 10 minuter. Rör om ibland.

• Hacka örterna fint, tillsätt dem i grönsakerna och koka i ytterligare 10 minuter.

• Tillsätt sedan vitlök och vinäger och rör om. Ordna lecho i steriliserade burkar utan att ta bort pannan från spisen.

  Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt

• Rulla upp burkarna, vänd och linda in något varmt.

• Förvara arbetsstyckena på en sval, mörk plats efter fullständig kylning.

5.01