Menchi-katsu - krispiga japanska kotletter

Dessa panerade japanska kotletter är saftiga och välsmakande. Den söta tonkatsusåsen och krispig färsk kålsallad är perfekta komplement till dem.

• Receptförfattare: Yulia Magay
• Efter förberedelsen får du 3 portioner
• Total receptberedningstid: 60 minuter

Ingredienser

• Lök 1 st
• Olivolja 1 msk skeden
• Malet nötkött och fläsk 450 g
• Panko skorpor 2 msk skedar
• Mjölk 1 msk. skeden
• Stort ägg 1 bit
• Jordnöt muskot ½ tsk skedar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Ägg 2 stycken
• Vegetabilisk olja 700 ml
• Mjöl 60 g
• Panko skorpor 90 g

Tillagningsmetod

• Skala löken, skär i små kuber och steka i olja i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun.

• Kyl den färdiga lök och kombinera med resten av köttingredienserna. Rör om blandningen väl och dela den i 6 delar.

  I den klassiska versionen av skålen används köttfärs, som består av 70% nötkött och 30% fläsk.

• Forma varje del till en rund biff. Slå den med händerna 5-6 gånger för att ta bort överflödig luft.

• Täck kotletterna med plastfolie och kyl i 30 minuter.

• Vispa äggen med en gaffel. Värm vegetabilisk olja i en kastrull eller en djup stekpanna.

instagram viewer

• Doppa de kylda kotletterna i mjöl, doppa sedan i ägg och strö över brödsmulor på alla sidor.

• Friterar biffarna i 6-8 minuter tills de är gyllenbruna. Lägg sedan på ett trådställ och låt stå i 1–2 minuter så att överflödig olja får sitta på glaset.

4.8393