Krämiga krabba -kroketter

Skala löken och skär i små tärningar. Krabba pinnar - i tunna remsor eller riv.

Smält smöret i en stekpanna, stek löken tills den är mjuk i 2-3 minuter.

Tillsätt 2 msk mjöl till löken, koka i 2-3 minuter under omrörning.

Rör hela tiden, häll mjölk i pannan i en tunn stråle, koka såsen i 3-4 minuter tills den tjocknat.

Tillsätt krabbpinnar, salt och peppar efter smak i pannan, koka blandningen under omrörning ibland i 5 minuter.

Ta bort krabba pinnar från värmen, överför till en skål, täck med plastfilm och kyl i minst 30 minuter.

Vispa ägget med en gaffel. Häll kvarvarande mjöl och kex i två skålar. Hetta upp olja i en kastrull eller djup stekpanna.

Rulla 12 små bollar från den kylda massan. Strö varje krocket med mjöl på alla sidor, doppa i ett ägg och rulla i ströbröd.

Fritera kroketterna i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna.