Gulasch av fläsk med sås

Gulasch av griskött med sås visar sig vara förvånansvärt gott med saftigt och aptitretande kött, och vin lägger till ovanliga toner till smaken.

• Receptförfattare: Irina Sakharova
• Efter förberedelserna får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 120 minuter

Ingredienser

• Fläsk 800-900 g
• Mjöl 5-6 msk. skedar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak
• Vegetabilisk olja 2-3 msk. skedar
• Lök 2 bitar
• Söt paprika 2 bitar
• Vitlök 2-3 kryddnejlika
• Buljong 400-450 ml
• Torrt rött vin 60 ml
• Paprika 2 msk. skedar
• Kryddpeppar efter smak
• Vatten 80 ml

Tillagningsmetod

• Skär fläsket i små bitar. Doppa i en blandning av två till tre matskedar mjöl, salt och svartpeppar.

• Värm oljan i medelhög värme i en tjockväggig kastrull och bryn fläsket i portioner tills varje bit är brun på alla sidor. Lägg ut köttet.

• Bryn löken lätt i samma skål, skuren i halvor eller kvartar och peppar i 4-5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och koka ytterligare 30-50 sekunder.

• Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt buljong, vin, tomatpuré, paprika, mald svart och kryddpeppar.

instagram viewer

• Sänk värmen till låg och låt sjuda i en och en halv timme under locket.

• Kombinera kallt vatten och tre matskedar mjöl. Lägg i en kastrull, rör om och koka över svag värme tills önskad konsistens i ytterligare 15-30 minuter, rör om då och då.

5.04