Spansk skaldjurssoppa

Kryddig tomatbas, vitlök, vin, vit fisk, räkor och bläckfisk - denna aromatiska spanska skaldjurssoppa kommer att glädja alla gourmeter.

• Receptförfattare: Anastasia Chaikina
• Efter förberedelse får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 40 minuter

Ingredienser

• Saffran 1-2 nypor
• Fiskbuljong 1½ l
• Lök 1 st
• Vitlök 3 kryddnejlika
• Chilipeppar 1 st
• Tomater 650 g
• Filé av vit fisk 400 g
• Bläckfisk 180 g
• Räkor 250 g
• Olivolja 2 msk skedar
• Rökt paprika 1 tsk sked
• Vitt vin 125 ml
• Citronsaft 1 msk sked
• Gröna efter smak

Matlagningsmetod

• Blötlägg saffran i buljongen i 10 minuter.

• Skär löken på mitten och hacka fint. Hacka vitlöken fint. Ta bort fröna från chilin och hacka fint. Skär tomaterna i stora, lika stora skivor.

• Skär fiskfilén i 3 cm bitar, bläckfisk 2 cm bitar. Skala räkorna.

• Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs löken, rör om då och då, i 5 minuter, eller tills den är mjuk och genomskinlig.

• Tillsätt vitlök, chili och paprika. Koka i 1 minut eller tills aromen är stark.

• Häll i vin och koka, rör om då och då, på medelvärme i 2-3 minuter. Vätskan ska avdunsta.

instagram viewer

• Tillsätt saffransbuljong och tomater. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och fortsätt sjuda i 5 minuter.

• Tillsätt fisk, räkor och bläckfisk i buljongen. Koka i cirka 5 minuter, eller tills skaldjuren är genomstekta.

• Smaksätt rätten med citronsaft och strö över hackade örter.

4.7214