Läcker fisksoppa med räkor

Fisksoppa med räkor visar sig vara lätt och samtidigt med en ljus smak av skaldjur, som passar bra med kokta grönsaker.

• Receptförfattare: Irina Sacharova
• Efter förberedelse får du 6 portioner
• Total receptberedningstid: 45 minuter

Ingredienser

• Vatten 2 400-2 600 ml
• Potatis 3-4 stycken
• Salt att smaka
• Morötter 2 stycken
• Vegetabilisk olja 2-3 msk. skedar
• Lök 1 st
• Selleri 2 stjälkar
• Räkor 300-350 g
• Tilapiafilé 350-400 g
• Lavrushka 1-2 blad
• Mald svartpeppar efter smak
• Persilja 3-5 kvistar

Matlagningsmetod

• Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt medelstor potatis, smaka av med salt och koka i 10 minuter.

  Hälften av vattnet kan bytas ut mot kyckling- eller fiskbuljong för en ännu rikare smak.

• Tillsätt inte för grovt hackade morötter och koka lika mycket.

• Värm olja på medelhög värme i en stekpanna. Bryn den hackade löken och sellerin i 5-7 minuter och lägg sedan till grönsakerna i pannan.

• Ta bort skalen från räkorna. Skär fisken i ca 2½ – 3 cm bitar. Lägg i soppan tillsammans med lavrushka, peppar och hackad persilja. Koka i ytterligare 5-10 minuter.

4.8356