Kaka "Pancho" med körsbär och gräddfil: recept

Dra och knyt kanterna på tyget. Lägg en sil på en stor skål så att den inte rör vid botten av behållaren.

Blanda ägg med socker och salt. Vispa med mixer tills en tjock, fluffig och lätt massa bildas. Det tar 7-10 minuter.

Sikta mjöl med maizena, kakao och bakpulver. Häll de torra ingredienserna i äggen i delar, blanda försiktigt.

Tillsätt vaniljextrakt, mjölk och smör till degen, blanda. Häll på en plåt, baka ett kex i en förvärmd ugn i 18-20 minuter, svalna.

Skär ut en cirkel från kakan runt diametern på skålen som du ska samla kakan i. Skär resten av kexet i stora tärningar.

Klä en djup rund skål med matfilm. Kasta körsbäret på en sil och låt stå i 15-20 minuter för att rinna av överflödig juice.

Både färska och frysta körsbär passar till tårtan.

Lägg åt sidan ca 100 g grädde. Blanda kextärningarna med resterande grädde och lägg i en skål i lager, omväxlande med körsbär.

Lägg en rund tårta ovanpå kextärningarna, tryck till den lite. Täck skålen med hushållsfilm ovanpå. Ställ kakan i kylen i minst 4 timmar.

Vänd försiktigt upp skålen på ett serveringsfat och ta bort plastfilmen. Täck kakan med reserverad grädde. Ställ i kylen ytterligare en timme.

Hacka chokladen fint, blanda med smör och smält i vattenbad eller i mikron, blanda väl och svalna något.