Coffee semester: hur man tar en utsökt kaffe i någon del av världen
Resa / / December 19, 2019
Mitt namn är Sergey Dorokhov, om kaffe, jag vet allt, och det är ett problem. Min fru och provsmakare och kaffet, som många dryck för pengar och även berömma, är vi inte nöjda. Först vi spotta smaklös espresso och cappuccino, och sedan började fundera på hur du ska ta ditt eget kaffe i resan. Vi var i Europa, Asien och Afrika. Vi var i byarna och i de stora städerna, i bergen och vid kusten. Vi tillbringade natten i tält och femstjärniga hotell. Vi har försökt allt, som bara finns i kaffevärlden, och nu delar vi många års erfarenhet.
Jag ska berätta hur man förbereder kaffe i en familjesemester på många sätt. Välj den som verkar mer bekväm. Alla är bra, kontroll själv. Jag ska börja med de mest enkla och anspråkslösa, och sedan tillsammans kommer vi att klättra till toppen av utsökt kaffe på hitlistorna.
7) Hitta ett café i närheten
Med hjälp av en pre-facebook, twitter, Google Maps. Särskilt bra fyrkant! Beräkna gott kaffe ibland, ibland omöjligt. Men i allmänhet, är det tydligt att i Egypten eller Turkiet, är utsökt kaffe i princip inte, men för att åka till London med sin samovar - idioti. Här, till exempel, är det mest att varken en hipster lösning: application
Londons bästa kaffeSom bestämmer var närmaste kafé och erbjuder en översyn och betyg.värdighet: Ingen ytterligare bagage.
brister: Dyra och inte det faktum att välsmakande.
6) i koppen Brewing dagbrott
"Zaparivat inte parimsya" - malda kaffet bryggs i en kopp varmt vatten. Så gör professionella provsmakare:
värdighet: Tillräckligt för att ta med dig eller köpa på plats kaffe
brister: Många gillar inte tjock, läckra med bara mycket bra kaffe
5) Franska-press
Detta är min skottsäkra termojacka Vitesse. Cool jacka gör Starbucks, han utan handtag och med en tätt hölje. Du kan köpa ibee.
Ibland är det mer praktiskt att köpa på plats av glas än dra med ett strykjärn, och sedan kasta bort eller donera till någon. Här är en video hur man brygger jacka.
värdighet: Billigt, enkelt, bekvämt.
bristerInte alla gillar smaken av kaffe från hans tunika.
4) Espressokaffemaskin
Vi köpte speciellt för semester Gaggia Espresso Ren Nero. Två urvalskriterier var: a) billigt, inte ledsen; 2) den lättaste av den normala. Vi har utfört med henne i Svarta havet och Karpaterna i två somrar.
Braley med malda kaffet i lufttäta burkar - packningar silikon inte gav honom snabbt erodera. Reservera några baljor.
Inom landet frågan om påfyllning av kaffelager tvekade post.
värdighet: Kompromisslös espresso och cappuccino, passar alla kaffe.
brister: Dyra, tung, tredimensionell, är det nödvändigt att veta hur man lagar mat.
3) AEROPRESS
AEROPRESS - till synes liten leksak, men förbereder gott kaffe. I en svetsning kan kokas till 200 ml, dryckesmättnad regleras av mängden av målet kaffe, temperaturen och mängden vatten, extraktionstid och tryckkraften. Allt är väldigt individuellt!
Du kan göra enkla kofeok konsistens utspädd kompotik torkad frukt, och kan vara fusion koffein koncentrat. Här är en video hur man brygger AEROPRESS:
Köp AEROPRESS kan vara Kofemarkete. Den innehåller en praktisk lätt kosmetisk täck typ:
värdighet: Möjligheter att ändra mättnad av kaffet passar intuitivt någon kaffe
brister: Det är nödvändigt att veta hur man laga mat, göra insatser i utvinning, är det besvärligt att tvätta
2) Handpresso
Ta varmvatten från grytan, kylaren, grytan över elden eller ta en termos kokande vatten. Trycket pumpade integrerad pump-typ cykel. Genom erfarenhet, skida mycket bekvämt! Wash är inte nödvändigt, kan du torka med en trasa. Hendpresso - titeln säger allt. Detta är en riktig espressomaskin, som du kan hålla i handenDet är en modell under marken och under skida, täcker och fall med kompletta uppsättningar av koppar och termos. De är i bergen:
och även i en ubåt:
Det är en bil modifiering verk från cigarettändaruttaget:
Jag tog honom i tältet camping, tog hett vatten en lägereld, var turister chockade av att morgonen espresso varit hela lägret! Här är min set Utomhus:
värdighet: Autentisk espresso, är kompakt.
brister: Det är nödvändigt att pumpa pumpen.
1) Purover Hario V60
Som ett resultat av vårt val - purover, definitivt! Den mest fashionabla, mest trenden, den mest progressiva framställningsmetoden. Fortfarande ser retseptiki kaffe med kryddor och grädde från en behållare? Well, well. Tillräckligt för att maskera smaken var en skit låg kvalitet kaffe med socker, mjölk, grädde, sirap! Tillräckligt för att betala för slask att du säljer vid varje steg, från bås och nätverksjättar med grön sjöjungfru på muggar! Bra kaffe är läcker i sig, dess en synd förstöra några tillsatser. Passera på den ljusa sidan, unga padawan!
Lär dig att laga mat, filterkaffe Handmaiden lätt. Inga problem med valet av slipning, inga komplicerade tekniker eller dyra Divays. Tvätta lätt (men du kan inte tvätta alls). Vi tar en bra modell för 1-4 kaffe och redo att slåss en halv liter, så sparsamt av filtret och flöde över tiden. Denna dryck är läcker varm, varm eller kyld. Av alla de mest bekväma var puroverov tratt Hario V60 dripper. Vi gillar den röda keramik, men du kan köpa en plastmugg och 1-2 kommer att vara ganska minimal i form av pengar, vikt och volym. Kommunicerade med japanerna från Hario, kastade hon dem idén att göra en tratt gjord av silikon, så att du kan krossa och lägga i fickan. Promise kommer snart måste börja i serien!
Bonus: en extrem kaffe peyntbolski
Ingen kommentar :-)
P.S. Kaffe ueber alles!
I själva verket, oavsett vad modellen pan steka ruttet kött - färska stek fortfarande fungerar inte. Så är det med kaffe! Därför anser jag att det ännu viktigare fråga är inte hur man laga mat och hur man bevarar färskhet kaffet. Kompromisslös alternativet - att ta en kaffekvarn. Jag gjorde det, det är hur jag ska resväska i varmare breddgrader:
Om resan är bara några dagar, då kan du ta med kaffepulver. Förpackning ska tätas (förseglas lödning, konstruktionstejpen). Om mer än två månader, kommer det att spara skida (förpackade i inert gas håller lämplighet 12 månader) eller leverans av nyrostade från nätbutiken. Jag skulle köp från Mr LeightonOm det inte vore för sin egen (Ja, vi steker megavkusny kaffe. Inte förrän du säljer, det finns lite överhuvudtaget saknas.).
Allmänna rekommendationer: nyrostat kaffe plantage är bra med någon metod för matlagning. Espresso blandas med Robusta - bara i espressomaskinen. Espresso blandning av 100% arabica universell i en sådan omfattning att det är möjligt att framställa hendpresso, och även AEROPRESS jacka. Det är bättre att använda alternativa sätt att ljustyper (ljus, rostning skandinaviska). För purovera, brygg öppna sätt (ångas i en kopp) - endast nyrostat, bara ljus, bara nymalda bönor!
P.P.S. Pitcher: När som helst, var som helst
Som kan ses på bilderna ovan, jag tar alltid en kanna (Jag, en metall mjölkkanna). Det behövs inte bara för latte art, reliever - sverhudobnaya, pålitlig, lätt, mångsidig bit plåt. min sådan. Från att jag häller en tunn ström av vatten purover som ideologiskt korrekta tekanna med en lång pip att dra kontinenten på en obekväm: stora, tunga. Append artikeln sitter på sina resväskor.
Låt mormor hem lyckliga skrymmande kaffe! Vi tar bara en:
1. Purover Hario V60
2. Filter Hario V60
3. Kanna 340 ml
4. målet kaffe
Senaste bilder av semestern kommer snart. Vad du dricker kaffe i resan du?