7 såser som kan omvandla någon maträtt

Du tror att sås - det är bara extra tillägg till disken? Du är fel! Såsen är inte bara avslöjar smaker, men kan också hjälpa dölja brister rätter när det behövs. Ta i bruk efter recept av såser och vrid matlagning i kreativitet!

Pistachio sås med avokado och örter

Det är lätt både vad gäller förberedelser, och sammansättningen av ingredienserna i såsen (vegetarianer kommer att vara nöjda). Hela processen tar dig inte mer än fem minuter.

lämplig för sallader och kyckling. Såsen kan spridas på smörgåsar eller bara dopp i sina marker och pommes frites.

Du behöver:

• 1 avokado;
• 1 jalapenopeppar;
• En kalk;
• 2 vitlöksklyftor;
• koriander stråle;
• knippe persilja;
• ½ kopp vatten;
• ½ dl olivolja;
• ½ kopp pistaschmandlar;
• 1 tsk salt.

beredning

avokado och vitlök för att rena, ta bort frön från jalapeno, tvättas och skär. Greens och tvätta, skär bort stjälkar. Alla ingredienser utom pistagenötter, låg i en mixer. Häll ett halvt glas vatten där och en halv kopp olivolja. Pressa limesaft. Krydda med salt. Grind till homogenitet. Lägg pistagenötter och vispa igen. Sås framställd.

Sås för tvätt Fray

Rör stekning (stek bokstavligen "yngel omrörning") - är populärt i asiatisk matlagning teknik, när i en wok med olja stekt tunt skivat kött och grönsaker.

Jamie Oliver (jamie Oliver) på tvätt-Fry.

En viktig ingrediens av rätter i stil med uppståndelse stekning är såsen. Ibland används det som en marinad, ibland bara för att foder och ibland till och pannan.

Det finns olika varianter av såsen för tvätt-Fray, men vi föreslår att du försöker det universella. det lämplig för Alla grönsaker, kyckling, nötkött, griskött och även räkor.

Du behöver:

• ½ kopp sojasås låg i salt;
• ? Kopp kyckling eller grönsaksbuljong;
• 1 matsked majsstärkelse;
• 1 matsked honung;
• 1 matsked mald ingefära (kan ersättas med krossade rötter);
• 1 tsk sesamfrön;
• 1 tesked ris vinäger;
• 2 vitlöksklyftor.

beredning

Hoppa över vitlök genom en press. Blanda alla ingredienser tillsammans i en liten kastrull på spisen och hålla i ungefär tre minuter tills stärkelse upplöses och såsen tjocknar.

Ready sås kan lagras i en hermetiskt tillsluten behållare i kylskåpet i en vecka.

Superlogky salsa verde

Salsa verde - en variant av den italienska grön sås. lämplig för fisk, kött och grönsaker som en krydda. Dessutom är det ofta används som dip.

Den ursprungliga salsa verde, förutom gröna och olivolja och tillsätt ansjovis och kapris. Oliver som att använda mer och mynta. Men vi föreslår att du superlogky salsa verde - endast sju ingredienser.

Du behöver:

• 0,5 kg av gröna tomater eller Physalis;
• 1 jalapenopeppar;
• ¼ lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 matsked lime eller citronjuice;
• En matsked olivolja;
• koriander.

beredning

Tomater och paprika tvättas. Jalapeno ta bort frön. Lök skal och hacka. Stek dessa ingredienser i 3-4 minuter i olivolja. Lägg allt i en mixer, tillsätt skalad vitlök, hackad koriander och limejuice. Slipa tills konsistensen av potatismos. Eventuellt podsolit. Ready sås förvaras i kylskåp.

hemlagad chimichurri

Chimichurri - en grön sås, uppfanns i Argentina, men populär i hela Latinamerika. Idealisk för alla typer av kött (och annat kött) grillad. Men det kan också användas som en marinad eller salladsdressing, och pastor.

Enligt den ursprungliga receptet chimichurri gjord av persilja, vitlök, oregano, olivolja och vit eller röd vinäger.

Hemma versionen av ytterligare ingredienser kan ingå. Till exempel, dill, basilika, grön lök, och så vidare.

Du behöver:

• knippe persilja;
• koriander stråle;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ lök;
• 2 matskedar vinäger;
• 100 ml olivolja;
• 1 tesked torkad oregano;
• ½ tsk mald kummin;
• salt, svart och röd peppar.

beredning

Skölj och hacka greenerna. Även ren och hacka vitlök och lök. Separat kombinera våta ingredienser, sedan lägga dem till örter och vitlök. Häll oregano, spiskummin och andra kryddor. Sås framställd.

hemlagad marinara

Marinara betyder bokstavligen "sjöman Sauce". Denna italienska krydda tomater, lök och örter uppfann coca fartyg i mitten av XVI-talet. På grund av den höga koncentrationen av syra i tomater sås är inte ogiltiga under långa resor.

Marinara sås är universell, men perfekt lämplig för pasta, pizza och risotto. Den används ofta i stället för ketchup. Alternativ för att göra denna sås mycket. Här är en som är lätt att laga mat hemma.

Du behöver:

• 1 kg färska tomater;
• 170 g tomatpuré;
• En lök;
• En vitlöksklyfta;
• 3 matskedar olivolja;
• 4 matskedar hackad persilja eller färsk basilika;
• 2 tsk torkad oregano;
• ⅓ kopp vitt vin;
• salt och svartpeppar smak.

beredning

Tomater skal, ner för en minut i kokande vatten. Du kan använda konserverade tomater i juice (utan skinn). Blanda i en mixer tomaterna och tomatpuré. Tillsätt basilika, vitlök och oregano. kan podsolit och lägga svartpeppar, om det behövs. Men konserverade tomater är ofta själva ganska salt. Igen alla blanda mixer.

I en liten stekpanna stek löken i olivolja tills genomskinlig. Häll i pannan tomat vikt, tillsätt vin och låt sjuda i en halvtimme under ständig omrörning. Redo att hälla den kylda sås på banker och förvara i kylskåp.

alfredo sås

Detta är en klassisk italiensk färskost sås. Enligt legenden hustru en romersk krögare födde en son, och helt förlorat sin aptit. Då kocken bestämde sig för att laga något så gott från det älskare helt enkelt inte kan vägra. Så var pasta skålen med en delikat sammetslen av smör och ostsås. Chef som heter Alfredo.

Alfredo sås är det bästa sättet lämplig för pasta fettuccine, men kan också matas till kokta grönsaker eller kycklingrätter.

Såsen kan göras hemma. Ingredienserna är enkla, och den tid du behöver en hel del.

Du behöver:

• 100 g av Parmesan;
• 70 g smör;
• 500 ml vispgrädde;
• 2 vitlöksklyftor;
• svartpeppar nypa;
• salt till smak.

beredning

Smält smöret på låg värme. Tillsätt sedan hackad vitlök. Det behöver inte yngel och varm - bokstavligen 1-2 minuter. Vitlök bör ge olja dess smak. Om du håller längre, vitlök yngel ordentligt - det kommer att bli bitterhet.

Häll grädden och utan att upphöra att röra, sjud såsen över låg värme tills det tjocknar lunga. Krämig blandning bör inte koka. Salt och peppar till smak. Häll riven parmesan. Störa och låt sjuda över en eld tills fullständig upplösning av ost. Med pasta serveras omedelbart, även varm. Men Alfredo kan förvaras i kylskåp i 3-4 dagar.

En annan variant förberedelse alfredo sås.

enkel teriyaki

från en grundläggande guide för kötträtter av japanska köket du vet teriyaki - en traditionell sås i Japan och samtidigt ett sätt att rostning kött och fisk med dess användning.

lämplig för kyckling och annat kött. Autentiska teriyaki är tillverkad av soja, socker, sake och söt risvin - mirin.

Men det finns ett enkelt recept för teriyaki hemma.

Du behöver:

• ½ kopp sojasås;
• 2 matskedar majsstärkelse;
• 3 matskedar honung.

beredning

I en liten kastrull, blanda soja och stärkelse. Rör om tills klumpar försvinner. Tillsätt honung och värm på medelvärme. Håll dig lätta tjocknar i ungefär fem minuter.

Bon appetit!

I din familj har sin signatur sås recept? Var noga med att dela den med oss ​​i kommentarerna!