Hur man lagar en mjuk och saftig kyckling hjärtan

5 utsökta kyckling hearts hemligheter

1. Föredrar att inte frysta och kylda-produkter. När du köper uppmärksamma färg och konsistens. Färsk kyckling hjärtan bör vara fast, elastisk och slät. Deras färg - mörkröd, närmare rödvin. Blåaktig, sprödhet, gula fläckar eller vit plack - en anledning att överge köpet.
2. Noggrant behandla biprodukt. Inside hjärtan kan vara blodproppar. För att ta bort dem, göra ett snitt längs varje hjärta och öppen som en bok. Rena blod med en kniv eller fingrarna. Skölj noga under kallt rinnande vatten. Cut plony, fett och blodkärl. De är ätliga, men de kan negativt påverka smaken av skålen.
3. Kyckling hjärtan - denna muskel och ganska hårt. För att mildra kan du blöta dem innan tillagning för 40-60 minuter i mjölken.
4. Hel kyckling hjärtan koka i 30 minuter, cut - ca 20. för smet ganska en tio minuters kokning. Koka en kastrull med vatten, släpp era hjärtan och låt sjuda i 2-3 minuter. Släng i ett durkslag och sedan fylla med vatten. Så att vätskan knappt täckta hjärtan. Krydda med salt och koka tills de är mjuka. Skjuta skum om de bildas.
instagram viewer
5. Stekt kyckling hjärtan i smör eller blandningar av vegetabiliska och mejeriprodukter - så anbud. Och det är bättre under locket: Ångan från det kommer att bosätta sig i pannan och ger hjärta till torr.

Kyckling hjärtan, stekt med lök

Enkel att förbereda en maträtt för älskare av inälvor.

ingredienser

• 1 kg kyckling hjärtan;
• 3 stora lökar;
• En matsked solrosolja;
• 50 g smör;
• salt, svartpeppar och andra kryddor - efter smak.

beredning

Beredda hjärtan halveras. Koka eller blöta dem i mjölk.

Skär löken i halvringar. Smörj pannan med solrosolja, tillsätt sedan smöret smälter. Stek löken tills den är mjuk. Lägg till det kokade hjärtan och rör om. Efter 5-7 minuter, när hjärtan börjar att fördela vatten, salt, peppar och tillsätt andra kryddor smak. Detta kommer att öka effekten av fukt.

Täck och koka i 20-25 minuter. Rör om då och då. Servera med din favorit sida skålen.

Kyckling hjärtan i grädde

Saftig, med en trevlig krämig smak. Perfekt i kombination med bovete, ris, potatismos och andra garnering. I stället för gräddfil kan användas.

ingredienser

• 2 stora lökar;
• 2 matskedar solrosolja;
• 50 g smör;
• 700 g av kyckling hjärtan;
• En kopp + 2 matskedar av vatten;
• 2 matskedar mjöl;
• 100 g av krämen;
• salt och svartpeppar - efter smak.

beredning

Skala och tärna löken. Värm en stekpanna med solrosolja. Tillsätt sedan smör till den. Stek löken tills den är mjuk.

Förbered era hjärtan: tvätta, klippa bort överflödig. Om biprodukter är stora, halv. Skicka dem till lök, stek tills de är knapriga - 5-7 minuter. Häll ett glas vatten, salt och peppar. Cover, koka i ungefär en halvtimme på låg värme.

Lös mjölet i en liten mängd vatten för att undvika klumpar. Häll blandningen i hjärtat, låt Förtjockning något och tillsätt grädde. Rör om och koka i 5-10 minuter mer.

Kyckling hjärtan i tomatsås

I ett mått på akut, med en ljus tomat smak. Perfekt med pasta och kokt ris.

ingredienser

• En lök;
• 1 morot;
• 2 matskedar solrosolja;
• 50 g smör;
• 500 g av kyckling hjärtan;
• 2 tomater;
• ½ kopp hönsbuljong;
• 3 msk tomatpasta;
• 2 vitlöksklyftor;
• ett gäng persilja.

beredning

Stek i solrosolja lök och morötter. Tillsätt sedan smör och förberett för stekning kyckling hjärtan. Koka 10-15 minuter. Tillsätt grovt hackade tomater och koka i 5-7 minuter.

Häll i pannan buljongTillsätt tomatpuré. Krydda med salt och peppar och lock. Tomita 10-15 minuter. Sedan strö över hackade örter och vitlök, passerade genom pressen. Koka utan lock fler 7-10 minuter, tills indunstades överskott av fukt.

Kyckling hjärtan i sojasås med grönsaker

Saftiga hjärtan med en behaglig del av soja och paprika.

ingredienser

• 300 g av kyckling hjärtan;
• En matsked olivolja + till stekning;
• 2 matskedar av sojasås;
• En vitlöksklyfta;
• ½ tsk paprika;
• salt och svartpeppar - till smak;
• En lök;
• 1 morot;
• En paprika.

beredning

Beredda kyckling hjärtan fylls med olivolja och soja, lägg passera genom en press vitlök, salt, peppar och paprika. Rör om och låt marinera i en halvtimme.

Vid denna tid, stek den skivade band grönsaker: Först lök, morötter och paprika. Lägg grönsakerna hjärtan och rör om. Sjuda på medelvärme med locket stängt i 20-25 minuter. Rör om då och då. Tillsätt vätska är inte nödvändigt - det kommer att ge hjärtan.

Kyckling hjärtan, bakade med svamp

Försiktigt och samtidigt uppfyller. Skålen blir så raffinerad som är värd överlämnas till festbordet.

ingredienser

• 2 lökar;
• 500 g champinjoner;
• solrosolja till stekning;
• salt och svartpeppar - till smak;
• 1 kg kyckling hjärtan;
• 200 ml 10 procent grädde;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 matsked mjöl
• 100 g hård ost.

beredning

Tvätta och skär svampen i stora kuber. Cut halvcirklar lök och stek hälften med svamp i solrosolja. I mitten av matlagning svamp salt och peppar. Stekt svamp med lök placeras i en ugnsform.

Förbered era hjärtan, tvätta och ta bort blodproppar. Stek den andra halvan av löken. När det blir en gyllene, lägga hjärtan till honom. Efter att de ger juice, tillsätt passera genom en press vitlök, salt och peppar. Häll i grädden och låt sjuda under lock stängt för ca 20 minuter. Tillsätt sedan mjöl, rör om väl och låt sjuda i 7-10 minuter mer.

Sätt kyckling hjärtan i gräddsås i ugnsform ovanpå svamp. strö riven ost. Skicka en förvärmd 200 ° C ugn under 15 minuter.

Kyckling hjärtan med potatis i potten

Delikat doftande hjärtan med kryddig söt eftersmak plommon. Av detta belopp av produkter erhållna omkring fyra 500 gram krukor.

ingredienser

• 1 kg kyckling hjärtan;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 4 potatis;
• 5 vitlöksklyftor;
• 100 g av torkade plommon;
• 1 tesked torkad dill;
• 1 tesked söt paprika;
• 2 tsk salt.

beredning

Förbered era hjärtan, skal och grovt hacka lök, morötter och potatis. Så gjorde med katrinplommon och vitlök. Eventuellt damson blöt.

Sätt potatisen i botten av krukorna. De återstående ingredienserna, blanda, tillsätt kryddor och salt. Fyll dessa krukor nästan till toppen.

I varje kruka, häll ½ kopp kokande vatten. Locket och sänd i en förvärmd 180 ° C ugn under 1 timme.

Pilaff med kyckling hjärtan i multivarka

Ett minimum av förberedelser, och utgången - en god maträtt. Uppskatta även de som följer figuren. Efter 100 g kyckling hjärtan bara 159 kcal.

ingredienser

• 2 matskedar solrosolja;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 500 g av kyckling hjärtan;
• 2 koppar långkornigt ris;
• 2 tsk krydda för pilaff;
• Salt smak;
• 2-3 glas vatten;
• En vitlöksklyfta.

beredning

Skär löken i halvringarna, morötter - julienne. Smörj en skål Multivarki solrosolja och stek grönsakerna i 7-10 minuter. Kan utan lock under omrörning.

Lägg de tvättade kyckling hjärtan. Halstra i 5-7 minuter mer, men med locket stängt. Sedan Rör i ris, kryddor för pilaff och ett salt därav. Täck med varmt vatten så att det täckte ris om två fingrar. Växla till "Kyla" eller "Pilaf" under en timme. Efter 45 minuter, öppna locket och sätt i vitlöksklyftor i fig.

Kyckling hjärtan i smeten

Mjuka mjuka hjärtan Crispy flyga mycket snabbare än att förbereda.

ingredienser

• 500 g av kyckling hjärtan;
• 1 tesked blandning av torkade örter;
• salt, svartpeppar;
• 2 ägg;
• 6 matskedar av majsmjöl;
• 100 ml solrosolja.

beredning

Skär kycklingen hjärtan med överflödigt fett, färg, ta bort blodproppar. Varje hjärta öppnar som en bok, och avvärja. Chops strö svartpeppar, salt och kryddor. Låt stå i 10-15 minuter.

För smeten i en skål, slå ägg, häll mjölet i en annan. Doppa varje hjärta först i ägg, sedan i mjöl och stek i en väl värms solrosolja.

Soppa med kyckling hjärtan och ost

Lätt och samtidigt uppfyller maträtt av doft som kommer att samla hela familjen.

ingredienser

• 1 morot;
• En lök;
• 50 g smör;
• 600 g av kyckling hjärtan;
• salt och svartpeppar - till smak;
• 2,5 liter hönsbuljong;
• 4 potatis;
• 100 g färskost;
• 50 g nudlar;
• gäng dill.

beredning

Rengör och gnugga på en grov rivjärn morötter, hacka löken. Stek dem i smör tills hälften. Lägg till dem tvättade och strimlad kyckling hjärtan. Koka 15-20 minuter. I slutet tillsätt salt och peppar.

Koka buljongen, skicka den tärnade potatis. När det är kokt, strö i sauterade grönsaker med hjärtan. Låt sjuda i 5-7 minuter.

Tillsätt nudlar och färskost. Blanda och efter några minuter Servera med hackade örter.

Sallad med kyckling hjärtan, bönor och morötter koreanska

En rejäl tack vare bönorna och hjärtan, kryddig på grund koreanska morot.

ingredienser

• 200 g av kyckling hjärtan;
• 100 g champinjoner;
• 2 matskedar solrosolja;
• 100 g av en vit konserverade bönor;
• 100 g av morötter i koreanska;
• 50 g av crackers;
• 2 msk majonnäs;
• salt och svartpeppar - efter smak.

beredning

Koka bearbetade kyckling hjärtan. Glöm inte att ta bort skummet och tillsätt salt i slutet. När den kyldes, skars i små kuber eller ringar. Stek i solrosolja hackad svamp.

Blanda alla ingredienser: hjärtan, svamp, morötter, bönor och kex. Podsolite och peppar, krydda med majonnäs.

se även

• Hur man lagar lever, att överraska dig själv och hemmet →
• Hur man lagar den perfekta kyckling pate →
• Hur man lagar en riktig plov: hemligheter och regler, utan vilken det inte kan göra →