6 bästa bovetepannkakrecept

Bovetepannkakor, som vanliga, kan serveras med kondenserad mjölk, konserver och sylt. Men de passar särskilt bra med salta fyllningar.

1. Pannkakor gjorda av bovete och vetemjöl

Bovetemjöl innehåller inte gluten, till skillnad från vetemjöl. Därför läggs den senare ofta till bovetepannkakor för klibbighet.

Ingredienser

• 400 ml mjölk eller vatten;
• 2 ägg;
• ½ tesked salt;
• ½ tesked socker;
• ¼ tesked bakpulver;
• 100 g bovetemjöl;
• 100 g vetemjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja + för smörjning.

Förberedelse

Värm mjölk eller vatten lite. Tillsätt ägg, salt, socker och bakpulver och vispa. Kombinera de två mjölerna. Tillsätt mjöl gradvis i den flytande blandningen och rör om ordentligt. Tillsätt olja.

Värm stekpannan väl och borsta med olja. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är brunade.

Baka resten på samma sätt. Det är inte nödvändigt att smörja pannan med olja varje gång. Om pannkakorna är för tjocka för dig, späd degen lite med mjölk eller vatten - det gör dem tunnare.

2. Bovetepannkakor utan tillsatt vete

Kyl degen noggrant innan du bakar dessa pannkakor. Detta steg kommer att uppnå det perfekta resultatet.

Ingredienser

• 150 g bovetemjöl;
• 2 ägg;
• ¾ tesked salt;
• 250 ml mjölk
• 20 g smör;
• 125 ml vatten;
• vegetabilisk olja - för smörjning.

Förberedelse

Tillsätt ägg, salt, kall mjölk och smält smör i mjölet. Rör om blandningen väl med en visp.

Täck med plast så att det rör vid degen. Kyl i minst 3 timmar, helst över natten. Häll sedan isvatten i degen och slå igen med en visp.

Smörj en förvärmd panna med olja före den första pannkakan. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är brunade.

3. Jästpannkakor gjorda av bovete och vetemjöl

Degen enligt detta recept visar sig vara tjock, så pannkakorna blir fylliga, som pannkakor.

Ingredienser

• 3 matskedar smör;
• 600 ml mjölk
• 2 teskedar torrjäst;
• 2 teskedar socker;
• ½ tesked salt;
• 1 ägg;
• 150 g bovetemjöl;
• 150 g vetemjöl;
• vegetabilisk olja - för smörjning.

Förberedelse

Smält smöret och kyla. Värm mjölken något, tillsätt jäst och rör om. Låt den vara i 5-10 minuter. Tillsätt sedan socker, salt, ägg och smör.

Vispa noga för att lösa upp sockret och saltet. Tillsätt båda typerna av mjöl och knåda degen. Täck behållaren med en handduk och låt stå på en varm plats i 40-50 minuter. När degen stiger, rör om den, täck igen och låt stå i ytterligare 30-40 minuter.

Rör om degen igen innan du bakar. Smörj en het stekpanna med olja. Baka varje pannkaka på båda sidor tills den är lättbrunad.

4. Bovetepannkakor med cider av Jamie Oliver

Crepes från den berömda kocken kommer inte att vara lika tjocka som jäst, men inte heller tunna.

Ingredienser

• 3 ägg;
• 100 g smör + för smörjning;
• 275 ml cider;
• 250 ml vatten;
• en nypa salt;
• 250 g bovetemjöl.

Förberedelse

Vispa äggen med en visp. Tillsätt kylt smält smör, cider, vatten och salt. Blanda väl.

Häll mjöl gradvis i massan, rör om degen tills den är jämn. Täck det med plastfolie och kyl i minst 30 minuter.

Förvärm en stekpanna och borsta med olja. Baka pannkakor på båda sidor tills de är brunade.

5. Veganska bovetepannkakor

Istället för ägg används blöta linfrön här: de håller ihop ingredienserna i degen. Tillsätt lite socker om så önskas.

Ingredienser

• 1 msk krossade linfrön
• 750 ml + 3 matskedar vatten;
• 300 g bovetemjöl;
• ½ tesked salt;
• vegetabilisk olja - för smörjning.

Förberedelse

Häll linfrön med 3 matskedar vatten, rör om och låt sitta i 15 minuter. Slå sedan linfröns massa, kvarvarande vatten, mjöl och salt tills det är jämnt med en mixer eller mixer.

Täck degen med plastfolie och kyl i minst 2 timmar, helst över natten. Om den kylda degen är för tjock, tunna den lätt med kallt vatten.

Förvärm en stekpanna och borsta den med olja. Sprid lite av degen över pannan och baka på båda sidor tills den är gyllenbrun. Förbered resten av pannkakorna på samma sätt.

6. Veganska pannkakor gjorda av bovete och vetemjöl med bovetemjölk

Dessa pannkakor blir ganska tunna, de kan lätt rullas upp eller vikas flera gånger. Som i föregående recept används linfrön här. Bovetemjölk ger bakverk en ännu mer karakteristisk smak.

Ingredienser

• 70 g vetemjöl;
• 30 g bovetemjöl;
• 1½ tsk krossade linfrön
• en nypa salt;
• 1 tsk socker
• ₃⁄₃ tesked bakpulver
• 1 tsk äppelcidervinäger eller citronsaft
• 1 matsked vegetabilisk olja + för smörjning;
• 250 ml bovetemjölk.

Förberedelse

Kombinera två typer av mjöl, linfrön, salt och socker. Släck bakpulver med vinäger eller citronsaft och häll i mjölblandningen. Tillsätt 1 matsked olja.

Häll mjölken gradvis, rör om massan med en visp. Täck behållaren med plastfolie och låt stå vid rumstemperatur i 15-30 minuter.

Baka pannkakorna i en smörad varm stekpanna tills den är gyllenbrun på båda sidor.