10 keso-pajer som tar slut mycket snabbt

1. Curd tårta med vanilj

Ingredienser

• 20 g torrjäst;
• 10 matskedar socker;
• 100 ml mjölk
• 195 g mjöl;
• 100 g smör;
• 6 ägg;
• 250 g keso;
• 600 ml gräddfil;
• 8 g vaniljsocker;
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Rör om jäst med 1 msk socker och mjölk, låt stå i 10 minuter vid rumstemperatur. Tillsätt sedan 150 g mjöl, mjukt smör och 1 äggula. Knåda degen och låt stå i en timme vid rumstemperatur.

Använd en mixer och kombinera keso med kvarvarande mjöl, äggulor, gräddfil, vanligt och vaniljssocker. Blanda sedan med vispade äggvitor separat.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg degen i ett jämnt lager. Sprid ostmassafyllningen på toppen. Baka i cirka 40 minuter vid 180 ° C.

2. Paj med keso och persikor

Ingredienser

• 100 g smör;
• 220 g socker;
• 200 g mjöl;
• 3 ägg;
• 1 tsk bakpulver
• 1 citron - valfritt;
• 400 g keso;
• 200 g gräddfil;
• 12 g vaniljsocker;
• 2 matskedar stärkelse;
• 300-350 g persikor på burk.

Förberedelse

Skär det kylda smöret i små bitar, tillsätt 100 g socker och gnugga. Tillsätt sedan mjöl, 1 ägg och bakpulver. Knåda degen, lägg i en ugnsform och kyl i kylen medan du förbereder fyllningen.

Ta bort skalet från citronen och hugga den. Vispa keso med en mixer med gräddfil, 2 ägg, vanilj och vanligt socker, zest och stärkelse.

Ta formen ur kylskåpet och lägg ostmassafyllningen på degen, lägg persikorna ovanpå och tryck ner den något. Baka kakan vid 180 ° C i ungefär en timme.

3. Riven paj med keso

Ingredienser

• 400 g mjöl;
• 280 g socker;
• 10 g bakpulver;
• 150 g smör;
• 3 ägg;
• 1 300 g gräddfil;
• 450 g keso;
• 10 g vaniljsocker:
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Kombinera mjöl, 150 g socker och bakpulver. Tillsätt bitar kallt smör. Gnid allt i smulor med händerna. Tillsätt 2 ägg och 50 g gräddfil. Knåda degen. Dela den i två, linda den i plastfolie och lägg den i frysen i ungefär en halvtimme.

Vispa keso med en mixer tillsammans med 1 ägg, kvarvarande gräddfil, vanligt och vaniljssocker.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Ta en deg och använd ett grovt rivjärn för att riva det direkt i bakformen och sprid det jämnt. Häll ostmassafyllningen på toppen och mala den andra biten degen på den.

Baka i 20-30 minuter vid 180 ° C.

4. Ostkaka med sylt

Ingredienser

• 400 g mjöl;
• 100 g socker;
• 1 tsk bakpulver
• 175 g smör;
• 2 ägg;
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2-3 matskedar gräddfil;
• 350 g keso;
• 3 msk pulveriserat socker;
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• 250 g sylt eller sylt.

Förberedelse

Kombinera mjöl med socker och bakpulver. Tillsätt smulat smör, 1 ägg och vaniljextrakt. Sprid ut gräddfil lite efter lite, knåda degen. Separera ungefär en tredjedel och låt båda stå i kylen i 10-15 minuter.

Slå ostmassan med en mixer och upprepa sedan med kvarvarande ägg, florsocker och citronsaft.

Ta en större bit deg, rulla ut och lägg i en smord ugnsform. Lägg keso på den och lägg på sylt.

Rulla ut resten av degen och skär i remsor ett par centimeter tjocka. Lägg dessa ämnen över kakans ovansida så att de bildar ett nät och fäst dem vid kanterna på det undre skiktet.

Baka kakan i 25–35 minuter vid 180 ° C.

5. Kesopaj med chokladflis

Ingredienser

• 280 g mjöl;
• 150 g socker;
• 20 g kakao;
• 150 g smör;
• 500 g keso;
• 70 g gräddfil;
• 1 nypa vanilj;
• 3 ägg;
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda 230 g mjöl, 50 g socker och kakao. Tillsätt bitar av kylt smör och gnugga allt i smulor med händerna. Kyl medan du kokar fyllningen.

Vispa keso, socker, gräddfil och vanillin med en mixer. Tillsätt ägg och mjöl och rör om tills det är jämnt.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Häll hälften av smulorna i den, häll ostmassafyllningen och täck med resterande deg.

Baka vid 180 ° C i cirka 50-60 minuter.

6. Ostmasspaj med gryn och russin

Ingredienser

• 250 g mjöl;
• 100 g smör;
• 300 g socker;
• 3 ägg;
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk riven citronskal
• 1-2 matskedar mjölk;
• 50 g russin;
• 500 g keso;
• 1 tsk vanilj
• 2 matskedar gryn;
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Kombinera mjöl, smör, 100 g socker, 3 äggulor, bakpulver, halva skalet och mjölk. Knåda degen.

Häll russin med varmt vatten i 10 minuter och tappa sedan ut all vätska.

Vispa äggvitorna i ett tjockt skum. Gör en homogen massa keso med socker, vanilj och zest med en mixer. Blanda sedan först med gryn och sedan - med russin och proteiner.

Dela degen på mitten och rulla den i lager. Lägg den första i en smord ugnsform. På den - ostmassafyllning, täck med ett andra lager ovanpå och nyp i kanterna.

Baka i ca 30 minuter vid 190 ° C.

7. Kesopaj med vallmofrön

Ingredienser

• 300 g smör;
• 400-450 g socker;
• 300 g mjöl;
• 400 ml mjölk;
• 10 g vaniljsocker;
• 200 g vallmofrön;
• 600 g keso;
• 50 g stärkelse;
• 3 ägg.

Förberedelse

Skär hälften av det kylda smöret i små bitar, tillsätt 150 g socker och mjöl, krossa allt i smulor. Placera ungefär av blandningen i en ugnsform, tampa och kyl i medan du förbereder fyllningen.

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör, socker och vaniljsocker. Koka upp på låg värme. Tillsätt vallmofrön och koka i cirka 3-5 minuter. Ta bort från värmen, täck över och låt stå i 10-15 minuter.

Gnugga keso genom en sikt och slå med en mixer tillsammans med stärkelse och ägg. Rör sedan in vallmofröblandningen.

Ta formen ur kylskåpet och lägg ostmassafyllningen på degen. Strö de återstående smulorna ovanpå. Baka i ungefär en timme eller lite längre vid 180 ° C.

8. Paj med keso och äpplen

Ingredienser

• 190 g mjöl;
• ½ tesked salt;
• 130 g smör;
• 60 ml isvatten;
• 225 g keso;
• 2 ägg;
• 200 g socker;
• 480 ml mjölk
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• 1½ tsk kanel
• 3 äpplen;
• 1 msk citronsaft
• 45 g brunt socker.

Förberedelse

Kombinera 150 g mjöl med hälften av saltet. Tillsätt 115 g kyld finhackad smör och krossa till smulor. Häll en matsked vatten och knåda degen.

Slå keso med en mixer. Tillsätt sedan 30 g mjöl, ägg, kvarvarande salt och socker, blanda igen och häll gradvis i mjölken.

Rulla ut degen i ett tunt lager och lägg i en smord ugnsform. Placera ostmassafyllningen ovanpå och strö över 1 tesked kanel.

Baka i cirka 10 minuter vid 230 ° C och sedan ytterligare en timme vid 150 ° C. Ta bort pajen från ugnen och svalna.

Skala äpplen, skär i små skivor. Häll sedan med citronsaft, strö över brunt socker, kanel och 10 g mjöl, tillsätt bitar av smör. Rör om och stek i en stekpanna vid låg värme i cirka 10 minuter, rör om hela tiden. Lägg frukten på den kylda kakan.

9. Zebra Curd Pie

Ingredienser

• 750 g keso;
• 8 matskedar socker;
• 3 ägg;
• 2-3 droppar vaniljextrakt;
• 220 ml mjölk
• 6 matskedar gryn;
• 1 msk kakao
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Vispa keso med en mixer tillsammans med socker, ägg och vaniljextrakt. Tillsätt mjölk med semolina och rör om igen.

Dela degen i två ungefär lika stora portioner. Tillsätt kakao i en av dem och rör om.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Sprid degen i lager, ungefär ett par matskedar av varje, omväxlande.

Baka vid 175 ° C i ungefär en halvtimme och sedan ytterligare 10 minuter vid 200 ° C.

10. Paj med keso och tomater

Ingredienser

• 1 tsk bakpulver;
• 200 ml kefir;
• 1 matsked gräddfil;
• 1 ägg;
• 1 matsked majonnäs;
• 500-600 g mjöl;
• 1 tsk salt
• ½ tesked socker;
• 100 g hård ost;
• 1 massa dill eller persilja;
• 200 g keso;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• 8-10 körsbärstomater.

Förberedelse

Kombinera läsk med kefir och låt stå i 10 minuter vid rumstemperatur. Blanda sedan med gräddfil, ägg och majonnäs. Tillsätt mjöl, salt och socker och knåda till en mjuk deg.

Riv osten på ett grovt rivjärn. Hacka greenerna. Rör om allt med ostmassa.

Smörj en ugnsform med smör och lägg degen i ett jämnt lager. Lägg ostmassan och tomaterna ovanpå.

Baka i en ugn vid 200 ° C i cirka 30-40 minuter.