Aubergine rullar med valnötter, vitlök och örter

Tillsammans med valnötter, koriander, spenat, dill och vitlök blir aubergine rullar ett originalt mellanmål med en utsökt smak.

• Receptförfattare: Artyom Gorbunov
• Efter förberedelsen får du 6 portioner
• Tillagningstid: 20 minuter
• Förberedelsestid: 30 minuter
• Total receptberedningstid: 50 minuter

Ingredienser

• Medium äggplantor 3 st
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• Valnötter 1 kopp
• Vitlök 3 kryddnejlika
• Cilantro 1 bunt
• Vatten efter smak
• Humle-suneli 2 tsk skedar
• Vinäger 2 msk skedar
• Spenat 1 gäng
• Dill 1 gäng

Tillagningsmetod

• Skär auberginen i remsor och blötlägg i saltat vatten i en halvtimme för att ta bort bitterheten.

• Stek varje remsa i olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.

• Lägg den färdiga auberginen på pappershanddukar för att ta bort överflödig värme. Kyl ner det.

• Mal nötter, vitlök och koriander med en mixer.

• Späd den resulterande pastaen med kokt vatten tills konsistensen av tjock gräddfil.

• Tillsätt suneli humle, salt, vinäger och hackade örter.

• Sprid den resulterande fyllningen över den stekta auberginen och rulla upp dem.

instagram viewer

• Kyla mellanmålet i kylen innan det serveras.

5.06