Torsk i smet med knaprig skorpa

Smettorsk blir otroligt saftig och passar bra till en gyllenbrun skorpa. Fyll på med din favoritsås och njut av smaken.

• Receptförfattare: Irina Sacharova
• Efter förberedelse får du 4 portioner
• Total receptberedningstid: 30 minuter

Ingredienser

• Torskfilé eller annan vit fisk 800 g
• Salt 1½ tsk skedar
• Malen svartpeppar ½ tsk skedar
• Mjöl 140-160 g
• Torr vitlök i pulverform 1 msk. sked
• Mald paprika 1 msk sked
• Ägg 1 st
• Öl 350 ml
• Vegetabilisk olja 1 l

Matlagningsmetod

• Skär torsken i 4–5 cm bitar eller något större. Krydda med salt och peppar.

• Blanda mjöl med vitlökspulver och paprika och vispa sedan med ägg och öl för att få en massa utan klumpar.

  Om smeten fortfarande är för rinnig, tillsätt lite mer mjöl.

• Häll olja i en djup stekpanna tills nivån är ca 6-7 cm. Värm på medelvärme.

• Doppa varje fiskbit i smeten och lägg den sedan försiktigt i pannan. Stek i några minuter på varje sida till en härlig gyllenbrun skorpa.

• Lägg den färdiga fisken på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

4.6218