Tårta "Red Velvet" hemma: ett klassiskt recept

Sikta mjöl och blanda med stärkelse, läsk, kakao och salt. Separera äggulorna från vitan.

Vispa smör med socker med en mixer. Tillsätt äggulor, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och vinäger. Vispa 2-3 minuter.

Fortsätt att vispa blandningen på medelhastighet, tillsätt mjölblandningen och kärnmjölken växelvis i portioner.

Du kan göra din egen kärnmjölk. För att göra detta, blanda 240 ml mjölk med en matsked citronsaft och låt blandningen stå i 5 minuter.

Tillsätt matfärg till degen, blanda noggrant. Vispa vitorna med en mixer tills det blir tjockt, stabilt skum, det tar 3-4 minuter.

Vänd försiktigt ner den vispade äggvitan i smeten. Fördela det jämnt mellan formerna. Grädda kakorna i 30-35 minuter.

Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare. Stick den i mitten av kakan. Om den håller sig torr är det dags att ta ut den ur ugnen.

Utan att stänga av mixern, tillsätt gradvis strösocker, salt och vaniljextrakt i grädden. Vispa 2-3 minuter.

Med en vass kniv skär du bort skorporna från toppen av kakorna och putsa dem. Smörj en kaka med grädde, lägg den andra ovanpå. Täck toppen och sidorna av kakan med grädde.