Podcast "Det finns tid": vem uppfann croissanter, varför de är så goda med kaffe och hur man gör dem krispiga

Idag berättar podcasten "Time to Eat" historien om croissanter och delar med sig av vilka ovanliga fyllningar som finns i detta underbara bakverk och hur man förbereder det hemma. Vår samtalspartner är kock-bagare och lärare i mikrovågs-kulinariska skolor i St. Petersburg och Stanfood i Moskva, Pyotr Gulin.

00:59 — där croissanter först dök upp.

03:35 - vilken form de kommer i och vad som kan användas som fyllning.

06:57 — varför croissanter passar bra till kaffe.

09:13 — hur mycket glutenfria versioner av dessa bakverk skiljer sig från de klassiska.

11:08 — vad är hemligheten med den rätta degen för croissanter.

14:26 - vilken typ av efterfrågan de är i Ryssland: stor eller inte så mycket.

15:40 — hur professionella kockar och bagare tycker om "butiksköpta" croissanter.

18:44 — Avsnittet "Dagens rätt": vi lagar croissanter med chokladfyllning enligt gästens recept. Du hittar dess textutskrift Här.

Prenumerera på podden "Det finns tid" och lyssna på den där det passar dig: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex musik», «VK musik», Castbox, Youtube Och SoundStream.